Мой работник ушел с рабочего места и унес с собой инструмент на сумму более 8 тыс. руб. Какова процедура...

надо людям деньги платить тогда с интрументом уходить не будут-если он у вас не оформлен-каким образом вы будете обосновывать свои требования? ? да по сути можно конечно-пишите заявление о краже-да и все дела-пришел -украл-ФИО-кто и где работал и кто кому денег не платил-это уже абсолютно другая история и к данной краже никакого отношения не имеет

Если вы сможете положительно ответить на два вопроса, тогда вперед:
1) Была ли возложена на вашего работника материальная ответственность за этот инструмент? (получал ли он его под расписку)
2) Было ли на рабочем месте этого работника организовано место для хранения инструмента? (недоступное для посторонних)

Если ваш работник работал без трудового договора, то ничего не докажешь. Заморачиваться не стоит.

Так не должно быть. А как он ушёл? Значит работал без трудовой, без отработки и, скорее всего, недополучил деньги. Если это так... то не стоит Вам никуда обращаться. Не у него, а у Вас могут быть неприятности.

Вот Анжелика правильно сказала, но опять таки.. . Ваш умный работник мог его просто украсть.. или присвоить.. . но все же есть ли доказательства что он у вас вообще работал? Вы конечно можете написать заявление как на неустановленное лицо, и будет возбуждаться уголовное дело по факту, а не в отношении. А в объяснении уже укажите на данного работника.. . Другого варианта у вас нет в принципе...

Что значит «ушел» ? Не уволился, не сбежал, а просто «ушел» ? Думаю, что он просто взял инструмент домой использовать его и скорее всего вернет его. Вы с ним не пробовали говорить? Если он был Вашим помощником, то наверняка вы знаете где он живет, номер его телефона. Свяжитесь с ним . Думаю, произошло просто недоразумение, которое разрешиться как только вы с ним встретитесь

если инструмент Ваш, напишите заявление в милицию по факту хищения.
Время потратите, но инструмент вернете, но предварительно предупредите работника о том, что собираетесь предпринять и попросите вернуть инструмент добровольно

Если инструменты были вверены работнику, и это отражено в каких-л. документах, то в его действиях ст. 160 УК РФ (присвоение или растрата) . В данном случае был договр или не был не важно. Также не важно какие он претензии имеет к Вам, так как с его стороны уже есть уголовно наказуемое деяние. Если он пояснит, что взял имущество. например, в счет задолженности и т. п. , тогда с его стороны может быть ст. 330 УК РФ (самоуправство).