от чего зависит быть процессу закрытым или открытым в обычном ничем непримечательном уголовном деле?

Если имеются четко предусмотренные в законе (ч. 2 ст. 241 УПК РФ, смотрите ниже) основания, то дело на основании определения или постановления суда, будет рассмотрено в закрытом судебном заседании.
Если же нет случаев предусмотренных в ч. 2 ст. 241 УПК РФ, то в удовлетворении ходатайства стороны о закрытом разбирательстве будет отказано.

Статья 241. Гласность
1. Разбирательство уголовных дел во всех судах открытое, за исключением случаев, предусмотренных настоящей статьей.
2. Закрытое судебное разбирательство допускается на основании определения или постановления суда в случаях, когда:
1) разбирательство уголовного дела в суде может привести к разглашению государственной или иной охраняемой федеральным законом тайны;
2) рассматриваются уголовные дела о преступлениях, совершенных лицами, не достигшими возраста шестнадцати лет;
3) рассмотрение уголовных дел о преступлениях против половой неприкосновенности и половой свободы личности и других преступлениях может привести к разглашению сведений об интимных сторонах жизни участников уголовного судопроизводства либо сведений, унижающих их честь и достоинство;
4) этого требуют интересы обеспечения безопасности участников судебного разбирательства, их близких родственников, родственников или близких лиц.
2.1. В определении или постановлении суда о проведении закрытого разбирательства должны быть указаны конкретные, фактические обстоятельства, на основании которых суд принял данное решение.

в обычном ничем не примечательном угловном деле он будет открытым конечно

Если не сексуальные преступленияи или если подсудимый несоверешннолетний (любой состав), процес открытый.

По общему правилу процесс должен быть всегда открытым.
Закрытый он лишь в нескольких случаях: когда можеть быть раскрыта гос, комерч, семейной тайна, когда обстоятельства дела затрагивают частную жизнь лица, а так же по заявлению какой-либо стороны процесса.