Что нужно сделать, чтобы передать уголовное дело от одного следователя к другому?

Решение об изъятии и передаче уголовного дела принимает руководитель (начальник) следственного органа о чем выносит соответсвующие постановление. Вы как потерпевший, в принципе не можете никаким образом влиять на распределение нагрузки в следственном органе, которая определяется руководителем (начальником) . Законом предусмотрен перечень документов копии которых Вам обязаны вручить и с которыми в имеете права знакомиться в ходе предварительного следствия. К таким документам относятся: постановление о ВУД, постановление о признании Вас потерпевшим, постановление о привлечении в качестве обвиняемого, постановления о назначении судебных экспертиз и заключения экспертов и т. д.... по окончании предварительного следствия Вас соответсвующим образом должны уведомить и предоставить право ознакомиться с материалами уголовного дела. При ознакомлении Вы имеете право, в том числе и изготовить копии материалов уголовного дела, за свой счет разумеется и при помощи личных технических средств. После Вас с материалами уголовного дела будет знакомиться обвиняемый.

Копии материалов дела сможете сделать только по окончании следствия. Таков закон. Так что следак ни причем. По этим основаниям его не поменяют на другого.

УПК РФ НЕ содержит такого основания как "утрата доверия потерпевшего" для изъятия уголовного дела у одного и передаче другому следователю. Видите ли, "в связи с утратой доверия" Президент только может отправить в отставку губернатора...: )
Основания для отвода следователя ПРЯМО и недвумысленно указаны в УПК РФ и если какое-либо из этих оснований Вы укажете в своем заявлении-ходатайстве на имя руководителя следствия, то оно (ходатайство) НЕСОМНЕННО будет удовлетворено и уголовное дело будет передано для расследования другому.
P.S. Следователь не может участвовать в производстве по уголовному делу, если он:
1) является потерпевшим, гражданским истцом, гражданским ответчиком или свидетелем по данному уголовному делу;
2) участвовал в качестве присяжного заседателя, эксперта, специалиста, переводчика, понятого, секретаря судебного заседания, защитника, законного представителя подозреваемого, обвиняемого, представителя потерпевшего, гражданского истца или гражданского ответчика, а судья также - в качестве дознавателя, следователя, прокурора в производстве по данному уголовному делу;
3) является близким родственником или родственником любого из участников производства по данному уголовному делу.
Следователь также не может участвовать в производстве по уголовному делу также в случаях, если имеются иные обстоятельства, дающие основание полагать, что он лично, прямо или косвенно, заинтересован в исходе данного уголовного дела.

Написать жалобу (обоснованную) на имя руководителя следователя. Но не факт, что прокатит.