Могут ли привлечь к ответственности, если я не отдаю документы.

Чужие доументы у вас - это реальный вещдок. Вам должны деньги, но подтвердить это нечем - значит, голословно или бездоказательно. Положите и то, и другое "на весы" и делайте выводы: докуметы никаким образом не должны всплыть на уровне заявлений в полицию или "ничего не знаю! ". и "буду привлекать за оговор" (если, конечно. нет свидетелей. что документы у вас, а парню доказать нечем; иначе можно круто налететь ещё и за ложь, о чём вас будут предупреждать в полиции, если он напишет заявление на вас, письменно - это ещё одна уголовная статься).
...Чтобы следовать данным здесь вам советам в этом плане, нужно быть твёрдо уверенной. что документы не всплывут никаким образом, и быть абсолютно стойкой в поведении. Но!... Даже этот вопрос здесь и ответы на него могут повернуться против вас, т. к. вы полностью озвучили свою ситуацию (вы уверены, что сюда же не зайдёт ваш парень и не скопирует эту переписку?). Такие вещи публично не делаются!...

Надо было еще и расписку брать

Спрячьте их вне своего дома и не признавайтесь никому, что документы находятся у Вас. Вернете, если Вам вернут деньги.

То что документы у Вас Вам не поможет вернуть долг. Хотите ему насолить, сожгите эти документы. И пусть обращается куда пожелает, не было, не брала, не видела.

А у вас есть доказательства того, что он вам что-то задолжал? Если нет, то спрячьте его документы вне дома. И давите ему на психику дальше.

могут привлечь к административной ответственности

А вы не соглашайтесь, что у вас есть какие-то его документы.

могут. долги надо прощать)

а зачем вам документы надо было расписку брать с него, а не вернул деньги в суд, а так он документы восстановит и привет

Залог доков не законен, есть расписка обращайся в суд.

Возможно пугает, но лучше бы обратиться первой было, а когда он заяву напишет, возможно ьудет поздно, все зависит от того, как отреагируют сотрудники полиции

Если удержанием причинён существенный вред уголовное самоуправство (ст. 330 УК РФ)
Если нет - административное самоуправство (ст. 19.1 КоАП РФ)

все верно 330