Законодательством какой страны будет реглиментироваться преступление в воздухе ?

Уголовный закон устанавливает пределы своего действия в пространстве.

Ст. 11 УК РФ.

1. Лицо, совершившее преступление на территории Российской Федерации, подлежит уголовной ответственности по настоящему Кодексу.

2. Преступления, совершенные в пределах территориального моря или воздушного пространства Российской Федерации, признаются совершенными на территории Российской Федерации. Действие настоящего Кодекса распространяется также на преступления, совершенные на континентальном шельфе и в исключительной экономической зоне Российской Федерации.

3. Лицо, совершившее преступление на судне, приписанном к порту Российской Федерации, находящемся в открытом водном или воздушном пространстве вне пределов Российской Федерации, подлежит уголовной ответственности по настоящему Кодексу, если иное не предусмотрено международным договором Российской Федерации. По настоящему Кодексу уголовную ответственность несет также лицо, совершившее преступление на военном корабле или военном воздушном судне Российской Федерации независимо от места их нахождения.


Предположим, что судно российское и летит из Москвы, так что тут действует российский закон, если нет других обстоятельств.
См. также - Конвенция о преступлениях и некоторых других актах, совершаемых на борту воздушных судов. Там тот же принцип. Судить будут по праву страны, под флагом которой летит воздушное транспортное средство.

Зависит от законодательства обеих стран

Правительство не рассматривает преступления. Полиция да. Полиция той страны которой принадлежит самолёт, пока он в воздухе.

Не помню тонкостей, но вроде по закону страны которой авиакомпания.

На гражданские воздушные суда принцип экстерриториальности не распространяется.
Тем самым: расследование будут производить правоохранительные органы той страны, в аэропорту которой ВС совершит посадку.