Очень очень понравился официант в портер пабе. Очень хочу с ним познакомится, каким образом это сделать?

Да просто узнай, когда он будет дежурить, приходи в качестве рядовой посетительницы и завяжи с ним разговор. Пусть что-то там тебе расскажет.
Ну и несколько разиков после этого посети данный бар без сопровождающих. И каждый раз садись туда, где он обслуживает. Задавай вопросы, говори ему комплименты. Покажи, что тебе с ним интересно и ты его выделяешь из всех.
Несколько раз приди к концу работы бара, чтобы дать ему возможность убедиться, что ты явно одинока, и тебе требуется сопровождающий для провожания к месту жительства.
Но пива много пить не надо! Дамам это вредно! И выбирай сорт пива и закуску только после его консультации! То есть просто чтобы получить удовольствие, а не плотно ужинать и напиваться. Постарайся быть постоянно трезвой.
Улыбайтесь ему персонально и смотрите в глаза. Изучайте его поведение. Может быть он Вам понравился чисто внешне, а на самом деле он просто хороший артист, а как человек ничего из себя не представляет!
Если все нормально пойдет, то ты поймешь, что он тобой тоже заинтересовался. И тогда он сам предложит тебе продолжить отношения вне стен бара.
И обязательно спроси его коллег о его семейном положении. Может быть он безнадежен в этом отношении.

Пива закажите. Он принесёт. А потом ещё что то.

триста жля храбрости хлопни. а там уже по барабану как. :)

Положите свой номер телефона и записку, когда тот будет забирать счёт