Как платить по расписке?

Взяв энную сумму дали расписку, теперь если заемщик согласен, что-бы вернули частями, то при каждом вручении суммы, пусть он теперь пишет вам, что он получил от вас энную сумму, такого-то и время поставит и что притензий не имеет, при передачи денег, когда вы последний долг отдадите, потребуйте от него вашу расписку ту которую вы писали при займе, он обязан её вернуть, если не возмете назад, то может он подать в суд и вы будете платить ещё раз, но это вам не грозит если у вас будут от него расписки, да и будете знать когда скольео вернули не получиться такое что вы отдали, а он забыл и скажет что-вы еще столько не додали.

Как договаривались так и выплачивай, только
бери с них расписку о получении денег.

Можно при отдаче определённой суммы старую расписку уничтожать и писать новую на оставшуюся сумму долга.

Под роспись каждую сумму. прописью и т. д. Просто включите соображалку и все.))

Перечисляй на банковскую карту (только если тот кто дал в долг письменно сообщит тебе номер своего счета) либо отдавай наличкой и бери расписку о том что вернула такую-то сумму. Имей ввиду что по истечении года на неоплаченную в срок сумму могут быть начислены проценты по ст. 395 ГК РФ. А вообще порядок возврата надо было в расписке предусматреть.