Вы знаете рецепт вкусного абрикосового торта? Да? Поделитесь!)

http://forum.say7.info/topic6809.html Ой, тут так красиво!

"АБРИКОСОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"

Растапливаем 250гр сливочного маргарина, 1 стакан сахара и 3 полные с горкой столовые ложки густого абрикосового повидла (лучше магазинного - оно крепче уварено) . Как только весь сахар разойдется, снимаем с огня и начинаем взбивать миксером или венчиком до почти полного остывания.

Отдельно взбиваем 3 яйца в пышную пену, добавляем в сладкую массу. Туда же 1 ч. л. соды, гашеной лимонным соком с половинки лимона, цедру с целого лимона и 4 стакана муки.

Замешиваем тесто, формируем в шар и заворачиваем в целофан. Теперь пусть полежит час в холодильнике.

Тем временем заливаем кипятком 300гр кураги - пусть хорошенечко набухнет.

Затем делим тесто на 10 частей и раскатываем коржи размером 26см в диаметре (они получатся толстенькими, примерно в 0,5см)

Печем на сухом противне до розового цвета и пробы на сухую спичку.

Охлаждаем.

Крем - взбиваем миксером четыре 100граммовых ванильных сырка и 0,5л густой 25% сметаны с 1/2 стаканом сахарной пудры. В конце взбивания добавляем 1 пакетик ванильного сахара.

Курагу режем на кусочки, предварительно отобрав несколько крупных штук для украшения.

Прослаиваем 6 коржей кремом, пересыпая их кусочками кураги.

Из четырех оставшихся коржей вырезаем "короб" для абрикосов, прослаиваем кремом отдельно, также перекладывая слои курагой.

Верх торта покрываем ровным слоем крема, устанавливаем "короб". Часть крема подкрашиваем в коричневый цвет какао-порошком, рисуем "прутья" короба.

В отложенные ягоды вкладываем по миндальному орешку и обрезки торта, измельченные и смешанные с кремом. Обваливаем в сахаре и укладываем в "короб".

Боковушки торта можно посыпать крошками, а можно и просто украсить кусочками кураги.

Подавать к столу не ранее чем через 10 часов, чтобы торт пропитался получше.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для бисквита:
яйца - 6 шт.
мука пшеничная - 85 г
сахар - 120 г
крахмал - 20 г
какао-порошок - 15 г
Для крема:
творог - 200 г
йогурт абрикосовый - 125 г
сливки растительные - 250 г
ликер "Куантро" - 70 г
сахарная пудра - 50 г
желатин - 20 г
Для начинки:
абрикосы - 10 шт. (300 г)
Для сиропа:
вода - 70 г
сахар - 70 г
ликер абрикосовый - 30 г
Для оформления:
мастика молочная - 300
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА:
1 Для бисквита яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Муку смешайте с какао-порошком и крахмалом. Смесь просейте и соедините с яичной массой, непрерывно ее взбивая.
2 Приготовленное тесто перелейте в форму, выстеленную пергаментом, и выпекайте при 200 °С. Чтобы определить готовность, нажмите пальцами на центр выпеченной основы: готовый бисквит должен пружинить. Выпеченный бисквит остудите, выложите из формы, выдержите его 8 часов при комнатной температуре, разрежьте по горизонтали на 3 коржа.
3 Для сиропа воду с сахаром доведите до кипения, остудите, влейте ликер и перемешайте.
4 Для крема желатин залейте холодной водой до набухания, слейте остатки воды и распустите его на водяной бане. Сливки взбейте в устойчивую пену, введите в них поочередно творог, йогурт, сахарную пудру, ликер и распущенный желатин, каждый раз тщательно перемешивая массу.
5 Коржи пропитайте сиропом и смажьте кремом. На 2 коржа выложите абрикосы, разрезанные пополам, смажьте их кремом. Подготовленные коржи уложите друг на друга. Боковую поверхность торта покройте кремом. Поставьте торт в холодильник на 30 минут.
6 1/2 мастики или марципана подкрасьте жидкими пищевыми красителями в зелено-голубой цвет и раскатайте в тонкую лепешку. Уложите лепешку на торт поверх крема, слегка прижимая ее к бокам торта.
7 Оставшуюся мастику разделите пополам. Одну часть подкрасьте в зеленый цвет, другую — в желтый. Из мастики желтого цвета сформуйте лепестки кувшинок и соедините их так, чтобы получилось 3 цветка разного размера. Из мастики зеленого цвета сформуйте три листочка, уложите их в центр торта. На листочки поставьте кувшинки.
СОВЕТЫ МАСТЕРА
При раскатывании мастики стол и скалку посыпайте сахарной пудрой. Вместо мастики или марципана можно использовать шоколад. Для этого 100 г шоколада растопите на водяной бане и залейте им поверхность торта.
Для приготовления молочной мастики требуются:
сухое молоко -160 гр
сахарная пудра -160 гр
сгущенное молоко -200 гр
сок лимона - 2 чайный ложки
коньяк - 1 чайная ложка (по желанию)
Сухое молоко и сахарную пудру соединяют, просеивают, горкой выкладывают на столе, постепенно вливают сгущенное молоко и начинают замес. Вымешивают мастику до тех пор, пока она не станет эластичной, однородной. Упаковывают в полиэтилен. Можно заготовленную мастику использовать и на следующий день, но лучше все же работать со свежеприготовленной массой. Теперь мастику можно подкрасить в разные цвета пищевыми красителями. Для этого из общей массы берут часть мастики. Пальцем делают углубление, в него наливают несколько капель красителя и вымешивают на столе, подпыленном сахарной пудрой. Готовые подкрашенные кусочки мастики оборачивают в полиэтилен. Теперь можно лепить из них задуманную композицию.

БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА, ЕСЛИ ВЫ ЭТО БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ, ТО НАПИШИТЕ МНЕ ЧТО У ВАС ПОЛУЧИЛОСЬ.