Вопрос о советском прошлом (пионерский лагер)

Вот такой вот знаем, но он не из бисквитаесли открытый, из бисквита с прослойкой делали

2,5 стакана муки; 2 ст. ложки сахара; 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина; 1 чайная ложка дрожжей; 1 стакан воды; 2 ст. ложки муки для подпыливания; 1 ст. ложка растительного масла для смазки форм; 1 яйцо для смазки изделий; 1,5 стакана варенья для начинки; соль — по вкусу

Этот пирог можно формовать открытым, полуоткрытым или закрытым, выпекать в гладких или гофрированных плоских формах

Для приготовления открытого пирога из дрожжевого опарного теста раскатать лепешку (массой 250 г) , положить в форму, смазанную маслом, на лепешку нанести слой варенья. Края лепешки сделать немного выше середины формы, чтобы при выпекании не вытекало варенье. После полной расстойки края пирога смазать яйцом

Полуоткрытый пирог приготовить так же, как открытый, но только для нижнего пласта взять 0,75 теста, полагающегося по норме, а 0,25 раскатать толщиной 3-5 мм и разрезать на полоски шириной 10 мм. На пласт теста нанести фруктовую начинку и расположить на ней тонкие полоски теста крест-накрест, в виде сетки. После полной расстойки полоски теста смазать яйцом. Для приготовления закрытого пирога кусок теста разделить пополам, раскатать две лепешки. Одну лепешку уложить в смазанную маслом форму и нанести слой варенья, который покрыть другой лепешкой. Поверхность смазать яйцом. Из обрезков теста при помощи ножа или выемки сделать украшения в виде листочков, уложить на пирог, смазать. Выпекать при средней температуре 15-20 минут

Бисквит
6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустеет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ). Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку.
В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Печь на умеренном огне пока не отстанет от стенок. Первые 30 минут духовку не открывать, по плите не стукать-осядет
Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи!
Можно порцию увеличить-10 яиц, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки.

Свое пионерское детство вспоминаю с удовольствием, в том числе и поездки в лагерь. И пироги на День именинника нам тоже пекли.

такого не было. просто на противнях пекли огромные плюхи с джемом и нарезали квадратиками

У нас просто сдобные булочки были, и конфеты с печеньем. Такая радость была!

я такого пирога из своего пионерского детства не помню.

у нас тоже такой был. Его пекли на все мероприятия и давали победителям. Смотр строя, конкурс на лучшее оформление отряда и лучший девиз. Вручали его на вечерней линейке и раздавали перед сном в корпусе. Он правда был огромной высоты и много варенья. У нас пекли повара и не разглошали рецепт. Очень вкусно было. Такие воспоминания сразу нахлынули....

я помню часто давали-КУХ.. это дрожжевое тесто см10, сверху посыпан штрйзелем.. это было, да..