как сготовить цукаты из арбузных корок???(рецептик и точное описание)

Нарезать корки на кусочки 1.5 на 2 см. Подсушить на воздухе (если есть мухи в квартире, то прикрыть марлечкой) . Из сахара приготовить сироп и в него высыпать подсушенные корки, довести до кипения, выключить и дать остывать до следующего дня. Затем можно ещё раз довести до кипения, затем остывшие корки выложить на пергамент, когда высохнут, они готовы к употреблению, хранить их в стеклянной банке. Оставшийся сироп можно добавдять в компоты (я -в коктейли, особенно хорошо с баккарди)

Цукаты из арбузных корок

Для рецепта Вам потребуются:
- арбуз (корки) - 2 кг
- сахар - 700г
- вода - 1 л
- сахарная пудра - 100г.

Корки арбуза очищают от кожуры, режут на кусочки, моют в холодной воде, опускают в 70%-ный сахарный сироп и варят до тех пор, пока они не пропитаются сахаром и не станут прозрачными. Затем их отбрасывают на сито. Дают сиропу стечь, после чего раскладывают в один ряд на фанерных листах. Подсушивают при комнатной температуре или в духовке при температуре 35-40°С в течение 12-24 часов. После этого корочки обсыпают сахарной пудрой или сахарным песком, хорошо перемешивают, отсеивают излишки сахара, вновь подсушивают (не подогревая) и укладывают в банки, которые закрывают пергаментом, целлофаном или герметичными крышками.

Цукаты используют для украшения кондитерских изделий и как десерт к чаю.

Корка должна быть довольно толстая. Очистить зеленую кожицу, порезать кубиками очищенную часть, можно порезать спец. ножом, тогда получается красиво. Приготовить содовый раствор. На 1 л воды 2ст. л. соды (холодной) засыпать полуфабрикаты и оставить на 3-4 часа. Затем промыть под проточной водой несколько раз. Приготовить сироп- На 1 литр воды 1 кг сахара вскипятить. Засыпать цукаты в сироп и проварить 10 мин. Вынуть шумовкой из сиропа, дать стечь потом разложить для полного высыхания. Вроде всё

Расчет даю для 6-ти килограммового арбуза.
Из него получилось 2 кг уже очищенных корочек.
Срежьте тонкую зеленую корочку и остатки розовой мякоти.
Полученные ленты порежьте поперек на кусочки размером 2-3 см на 1 см.
Залейте водой, чуть подкисленной лимонной кислотой.
Проварите с момента закипания 5 минут, выньте корки.
Отмерьте 1 л отвара, растворите в нем 1 кг сахара, доведите до кипения.
В этот сироп погрузите корочки, отжатые от излишка воды, и цедру, снятую с двух средних лимонов.
Проварите с момента закипания 5-7 минут, снимите с огня.
Всыпьте еще 1,5 кг сахара, перемешайте.
Через 12 часов снова проварите варенье и оставьте.
И так делайте 5-6 раз, пока корочки не приобретут прозрачность и мармеладную нежность.
В конце последней варки, перед разливанием по банкам, всыпьте 3 пакетика по 11 гр ванильного сахара и 2 столовые ложки свежо отжатого лимонного сока.

Если вы процедите готовые корочки через сито, чуть подсушите их на решетке, обваляете в сахарной пудре, то получите прекрасные цукаты, которые могут полноценно заменить конфеты для ваших деток)))