Как Вы готовите цукаты из апельсиновой корки?

ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ, МАНДАРИНОВЫХ И ЛИМОННЫХ КОРОК

С одного килограмма цитрусовых собрать корки. Залить их водой,
прокипятить и, залив новой холодной водой, снова прокипятить. Так
повторить 3 раза. Затем корочки надо остудить и нарезать
произвольно, но не очень мелко. Положить в алюминиевую посуду,
залить водой так, чтобы она чуть прикрывала корки. Всыпать 2
стакана сахара, варить на сильном огне, постоянно помешивая до
полного исчезновения воды, затем снять с плиты и помешивать на
холоде до полного остывания, корочки легко отделятся друг от
друга. Используя этот рецепт, можно сварить варенье. В этом
случае корки надо варить до тех пор, пока сироп не загустеет.
Чтобы проверить готовность "варенья, следует капельку сиропа
капнуть на блюдечко, если она застынет - варенье готово.

Сушеные корочки цитрусовых размельчить в ступе, и их можно
использовать при приготовлении сладких пирогов и кондитерских
изделий.

или

Цукаты из апельсиновых корок

Способ приготовления рецепта:
На 300 г

Вымачивайте корочки 3 суток в холодной воде, ежедневно меняя воду. Нарежьте соломкой и залейте сиропом из 250 г воды и сахара. Дайте настояться 5–6 часов, затем проварите 5–10 минут и снова поставьте на 5–6 часов настаиваться. Эту операцию повторите несколько раз, пока корочки не станут прозрачными.

нарезать корочки, залить холодной водой на 3 дня, менять воду ежедневно. Последнюю воду слить, приготовить на ней очень сладкий густой сироп. Дать ему закипеть, добавить ванилин, опустить в него корочки, проварить 5 минут, выключить и дать ночь постоять. На след. день опять вскипятить 5 мин и опять ночь дать постоять. Так повторять раза 4-5.Потом корочки вытащить из сиропа, разложить, дать обсохнуть и посыпать сахарной пудрой, чтоб не слипались. Сложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Можно добавлять в выпечку и так кушать очень вкусно.