о рисовых пирожных

"Рисовые пирожные".

Состав: густой рисовый отвар, 3 яйца, маргарин 3/4 стакана сахара, чайная ложка порошка для печенья, 3 столовые ложки кокосовой стружки.

Приготовление: Замесить тесто. Формировать шарики размером грецкого ореха, немножко сплющить, в каждый положить изюминку, печь до золотистого цвета.

Рисовые пирожные с абрикосами

Для рецепта Вам потребуются:
- рис (круглый) - 130г
- молоко - 500 мл
- сахар - 350г
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- сливки (жирные) - 50 мл
- изюм - 30г
- ваниль (стручок) - 1 шт.
- мука - 250г
- сливочное масло - 25г
- апельсин - 2 шт.
- абрикосы - 5 шт.
- пекарский порошок.

Рис проварить 2 мин. , слить воду.

Нагреть на слабом огне молоко, ваниль, щепотку соли и порубленную цедру 1 апельсина. Добавить рис и довести до кипения. Когда рис впитает молоко, всыпать 100 г сахара и снова закипятить. Снять с огня, ввести желтки и сливки, всыпать изюм. Перемешать.

Приготовить карамель из 125 г сахара и 50 мл воды. В формочки для пудинга вылить по четвертой части карамели, чтобы она обволокла стенки формы. Каждую формочку наполнить пудингом, готовить его на водяной бане 15–20 мин.

Из муки, рубленого масла, яйца, соли, 125 г сахара, пекарского порошка замесить тесто. Положить его в миску, поместить в морозильник на полчаса. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать из теста 4 кружка диаметром формы для пудинга. Выпекать в духовке при 170 градусах 15 мин. , на противне, застеленном пергаментом. Вынуть из духовки, охладить. Кружки теста выложить на чистую поверхность.

Достать из формочек пудинг, положить его на тесто, подровнять лопаточкой.

Абрикос нарезать ломтиками, цедру апельсина – полосками. Выложить абрикос и цедру на пирожное.

500 г крахмального риса сорта моти-гомэ Промойте рис, залейте водой и оставьте на всю ночь. На следующий день над пароваркой растяните чистую белую ткань, на которую ровным тонким слоем выложите рис, предварительно слив с него воду. Держите рис над паром в течение 30-40 минут, пока рис не станет мягким. Горячий рис выложите в увлажненную горячей водой деревянную ступку и измельчите его до однородной клейкой массы. Тесто выложите на поверхность, обильно посыпанную рисовой мукой, сформуйте шарики, которые слегка приплюсните так, чтобы получились небольшие толстые лепешки. Поместите их на некоторое время в холодильник, заранее подстелив под моти полиэтиленовый пакет. Моти можно подать к столу с ороси – тертым дайконом, приправленным соевым соусом или любой другой приправой по вашему вкусу.

Рисовые пирожные

Ингредиенты

Рис - 200 гр.

Молоко - 750 мл.

Соль - 0,5 ч. л.

Сахарный песок - 2 ст. л.

Слоеное тесто - 350 гр.

Миндальные прожные - 4 шт.

Ром - 5 ст. л.

Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
Приготовление

Рис отварить в молоке, добавить соль и сахар. В смазанную маслом форму выложить слоеное тесто. Миндальные пирожные пропитать ромом, выложить на тесто, последний слой должен быть рисовым. Выпекать в духовке около получаса до образования золотистой корочки. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.