Подскажете рецепт пирога с яблоками или торта, но не шарлотку?

Яблоки в узелке

Посечь ножом 1 пачку маргарина или сливочного масла, 3 стакана муки и 1 стакан сметаны, замесить тесто. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и насыпать по 1 ч. ложке сахара в углубления. Тесто раскатать, нарезать квадратами, на каждый положить яблоко и завернуть узелком. Выпекать 25-30 минут при 175 градусах.

Яблочные сердечки

Из готового слоеного теста вырежьте сердечки размером с ладонь. Яблоки разрежьте пополам, удалите семенные гнезда, нарежьте нетолстыми дольками. Выложите красиво на сердечки, чтобы дольки частично перекрывали друг друга. Смажьте расплавленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и выпекайте 15 минут при температуре 225 градусов.

Яблочный пирог с орехами

1 кг яблок, 175 г сливочного масла, 125 г сахара, ванильный сахар, 5 яиц, 2 ч. ложки разрыхлителя, 200 г муки, 125 г орехов.
Яблоки почистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Сделать продольные насечки на выпуклой стороне яблок. Взбить масло, сахар и ванилин, постепенно добавляя яйца. В смесь просейте муку с разрыхлителем, добавить измельченные орехи и размешать. Смазать разъемную форму и выложить туда тесто. Сверху положите яблоки выпуклой стороной вверх и вдавите их частично в тесто. Выпекайте при 175 градусах примерно 45 минут.

Рулет с яблоками

Очищенные яблоки (600 г) наpезать тонкими пластинками. Растеpеть в одноpодную массу вместе по 100 г сливочного масла и твоpога, посолить, добавить 1 стак. муки, pазмешать. Тесто pазделить пополам и поставить на 3 часа в холодильник. Затем pаскатать корж, выложить аккуратным слоем наpезанные яблоки, посыпать сахаpом и свеpнуть pулетом. Смазать яйцом и выпекать.

Остро-сладкий пирог с яблоками

Для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2 ст. ложки белого вина, соль; для начинки: 100 копченой корейки, 500 г лука, 750 г кислых яблок, 250 г сыра (чеддера) ; для заливки: 200 мл сливок, 4 яйца, по щепотке молотых корицы и мускатного ореха, сухие прянын травы по вкусу.
Вымесить тесто, положить в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник на 30 минут. Корейку нарезать полосками, лук кольцами. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кружочками. Растопить корейку, потушить в ней лук и яблоки минут 12 и охладить. Форму смазать жиром, посыпать мукой, выложить тесто, посыпать половиной сыра, выложить смесь лука с яблоками, посыпать сыром. Взбить сливки с яйцами и вылить в форму. Выпекать 35-40 минут при 200 градусах.

Яблочник с кокосом и какао

250 г маргарина, по 2 стакана сахара и муки, 5 яиц, 0,75 стакана кефира, 2 ст. ложки порошка какао, 1 ч. ложка соды, 1 кг яблок, 200 г кокосовой стружки.
Яблоки очистите, нарежьте четвертинками, положите в глубокую сковороду, посыпьте 3 ст. ложками сахара, влейте немного воды и тушите до мягкости (но чтобы не развалились) .
Маргарин разотрите с 1 стаканом сахара и желтками, добавляя постепенно муку, смешанную с содой и какао, а также кефир. Тесто вылейте в большой противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями.
Выпекайте 15 минут, затем аккуратно выложите на тесто мягкие кусочки яблок.
Белки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пену, смешайте с кокосовой стружкой и выложите равномерно на яблоки. Пирог пеките еще 30 – 35 минут при 190оС.
Пирог можно полить растопленным шоколадом, но он и так вкусный.

Французский яблочный пирог

Замесить песочное тесто из 175 г муки, по 75 г сахаpа и сливочного масла, ванилина, 2 желтка.
Раскатать и выpезать кpуг диаметpом 30 см. Яблоки очистить и наpезать дольками. Мелкие кусочки выложить на сеpедину теста, а остальные по напpавлению к сеpедине, отступив от кpая 5 см. Кpая кpуга загнуть pуликом, посыпать яблоки сахаpом, смазать 25 г pастопленного сливочного масла. Выпекать 45 мин. до золотистого цвета пpи 200 гpадусах. Разогpеть 3 ст. ложки абpикосового джема с 1 ст. ложки водки, смазать яблоки, поставить опять в духовку для каpамелизации минут на 5-10.

Открытый пирог с яблоками

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

- мука - 2 стакана
- сливочное масло - 50г
- сахар - 2 ст. л.
- дрожжи - 1/4 пачки
- яйцо - 2-3 шт.
- молоко - 2/3 стакана
- соль - по вкусу

для начинки:

- яблоки - 1 кг
- корица - 1 щепотка
- изюм - 2 ст. л.
- сахар - 1/2 стакана

для крема:

- сметана - 1 стакана
- крахмал - 1 ст. л.
- яйцо - 2 шт.

Замесить тесто, скатать шар и поставить для подъема на 1 час в теплое место, накрыть салфеткой.

Приготовить начинку: примерно 1 кг яблок очистить от сердцевины, нарезать ломтиками или натереть на крупной терке. Добавить щепотку корицы, 2 ст. л изюма, 0,5 стакана сахара.

Подошедшее тесто раскатать в пласт по размеру листа или большой сковороды, на тесто ровным слоем разложить начинку. Верх пирога можно оформить по желанию, например украсить сеткой из теста или покрыть начинку кремом.

Крем готовится так: 1 ст. сметаны и 1 ст. л крахмала смешать, нагревая до загустения. Потом добавить в крем 2 яйца.

Пирог поставить в умеренно горячую духовку на 25-30 мин.

для теста:
- мука - 3/4стакана
- масло сливочное - 125г
- тертый мягкий сыра ( или творог) - 200г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- вода - 1 ст. л.
для начинки:
- сладкие яблоки - 1 кг
- масло сливочное - 4 ст. л.
- сахарная пудра - 3 ст. л.
- молотая корица, сок лимона, тертая цедра половины лимона, сахарная пудра - по вкусу
Муку просеять в миску и порубить со сливочным маслом, добавить сыр (или творог) и хорошо размешать. Взбить яичный желток с водой и вылить в миску. Вымесить густое тесто, обернуть пленкой, охладить около 30 минут. Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части и удалить сердцевину, обжарить на сливочном масле, предварительно посыпав сахарной пудрой, добавить корицу, лимонную цедру, сок и все выложить в мелкую форму для пирога, охладить.
Разделить тесто на 2 половинки, раскатать тесто по размеру формы. Меньшую часть выложить по периметру формы, из остальной сделать «крышку» . Сбрызнуть водой, уложить тесто на яблоки, защипать края. Сбрызнуть поверхность водой и посыпать сахарной пудрой и запекать около 30 минут в духовке, разогретой до 190градусов. Подать пирог со взбитыми сливками.

1,5 стакана просеянной муки с солью, 0,25 чайной ложки питьевой соды, 1 пакетик ванильного сахара, 100 – 200 г сахара, 200 г топленого или сливочного масла, 2 яйца, 200 г сметаны, 0,5 кг яблок, 50 г сахара, цедра 1 лимона.
смешайте просеянную муку с солю, содой и ванильным сахаром. Сахар хорошо разотрите с маслом, 2 сырыми желтками и 1 белком. Эту массу для пирога тщательно перемешайте со сметаной и, постепенно всыпая муку, замесите тесто. Отделите 1/3 теста. В смазанной форме или противне распределите 2/3 теста ладонью, смазанной взбитым белком. Уложите на тесто порезанные яблоки, смешайте с сахаром и цедрой лимона. Из оставшегося теста сделате решетку для пирога, смажьте поверхность пирога взбитым белком. Поставьте яблочный пирог в предварительно прогретую духовку для выпекания. Выпекайте яблочный пирог до образования румяной корочки. Готовый яблочный пирог выньте из духовки, охладите, смажьте яблочный пирог маслом, посыпьте сахарной пудрой с ванилью.

300 г. маргарина + 500г. муки : сделать масляную крошку. Хотите ножом, хотите руками (я руками смешиваю). В майонезную баночку (250-граммовую) выбить 1 яйцо + сок 1 лимона (или 1 ч. л. уксуса) + 0,5ч. л. соли + до половины баночки воды. Смешать полученную жидкость с масляной крошкой, замесить шар теста. Если жидкости мало - чуть-чуть добавьте. Получившееся тесто отлипает от рук и стенок миски. Ставим минут на 40 в холодильник. Пока оно стоит - моем, чистим (не обязательно) от шкурки и сердцевины яблоки. Мелко их нарезаем, достаём тесто, раскатываем толщиной 2-3 мм, яблоки смешиваем с сахаром и высыпаем на тесто. Сматываем рулет, прокалываем ножом в нескольких местах и в духовку в200 градусов минут на 40-50.Старайтесь почаще сливать сироп. Очень вкусный. После выпечки сразу аккуратно разрезать очень острым ножом и снять на блюдо. Можно не заворачивать рулет, а на противень с бортиками положить один слой теста, насыпать яблочно-сахарную смесь и накрыть другим слоем теста. Тогда сиропа меньше вытекает (прокалывать не надо - мало слоёв). Подмазывать листы не надо. Ещё из этого теста делаю "Наполеон"(нарезаю этот объём теста на 12 кусков, скатываю шарики и раскатываю их в круглый корж 2 мм, кладу на сухую сковородку и запекаю, а затем промазываю коржи заварным кремом - очень вкусно). Можно делать "корзиночки".И никто не догадается, что это всё из одного теста. Можно делать очень вкусные пирожки с разными начинками. А, рецепт крема! 4 яйца + 1 стак. сахара + 2 ст. л. муки, ваниль+0,5л. молока. Сварить, при постоянном помешивании, остудить. Уже вкусно. Иногда добавляю в холодный крем сливочное масло. Но не заметила изменения вкуса.

1- упаковка слоеного теста

Для начинки:
6 больших яблок
кусочек сливочного масла
4 чайных ложки сахара
молотая корица по вкусу

Слоеное тесто раскатать в круглый пласт и положить в форму. прижать тесто по стенкам формы. На тесто положить фольгу или пергамент и насыпать толстый слой фасоли или бобов. Это нужно для того, чтобы тесто сохранило форму - иначе оно будет подниматься. Выпекать 30 мин при 220°С. Затем фольгу с фасолью снять и допечь корж до румяного цвета (приблизительно 10 мин) .

Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от кожицы и вырезать сердцевину. Порезать поперек дольками толщиной 2-3 мм. В сковороде растопить кусочек сливочного масла, всыпать сахар и выложить яблоки. Потушить на сильном огне 5-8 мин, пока они слегка не зарумянятся и не размягчатся. Яблоки нужно не помешивать, а подбрасывать на сковородке. Сделать заливку: вилкой взбить 2 яйца, сахар, сливки и ванилин.

В выпеченную форму из слоеного теста выложить яблоки и залить яично-сливочной массой. Сверху можно посыпать молотыми орехами (лучше всего миндалем или лесными) . Запекать при 190-200°С до застывания заливки (15-20 мин) .

Для заливки:
2 яйца
2-4 чайных ложки сахара
1/2 стакана сливок
ванилин

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

1 яйцо, 150 гр. Масла, 1 банка сметаны, 1 стакан песка, мука на глаз, сода погасить в сметане, 1 кг яблок «Симеринка» тонко нарезать.
150гр. мягкого масла + 1 яйцо, хорошо размешать. 1 банка сметаны + сода 1 чайная ложка без верха погасить и добавить массу, помешать + 1 стакан песка и быстро замесить тесто (чтобы не успел песок растаять в сметане) + 3 стакана муки, тесто должно быть мягкое. Разделить на 2 части, дать постоять 10-15 минут.
1 кг яблок почистить, нарезать. Посыпать песок (1 горсть) на корж, сверху положить яблоки + 1 горсть песка, закрыть вторым коржом. Вилкой проколоть и в середине сделать дырочку. Печь 40 минут.

Пирог творожно-яблочный
Необходимо: 4 яйца, 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны,
творога (сухого) , 3 стакана сахара, 1 кг яблок, соль, соды, корица.
Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара, добавить размягченное
сливочное масло, сметану, соль, соду и 2 стакана муки (тесто не должно липнуть к
рукам) . Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку.
Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог
растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком. Теперь достаем тесто, раскатываем
его до толщины 1-2 см (кому как нравится) , выкладываем на лист, сверху
выкладываем творог, на творог кладем яблоки и посыпаем корицей. Ставим в
духовку на средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 4 белка с 2
стаканами сахара. Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым безе и ставим
опять в духовку до полной готовности.

Яблочно-луковый пирог
соль
1 чайи. ложка разрыхлителя
100г творога
4 стол. ложки молока
4 стол. ложки растительного масла
3 яблока
400 г репчатого лука
150 г сала
1 стол. ложка сливочного масла
перец
200 г сметаны низкой жирности
4 стол. ложки жирной сметаны
3 яйца
80г тертого сыра
2 стол. ложки зеленого лука
1. Смешать муку, 1/2 чайной ложки соли и
разрыхлитель, а затем замесить тесто, доба-
вив творог, молоко и растительное масло.
Поставить на холод на 20 мин.
нуть сало из сковороды, в нее добавить сливоч-
ное масло и 5 мин пассеровать в смеси поре-
занный лук. Нагреть духовку до 200 '.
Смешать с луком, сметаной (обычной и жир-
ной) , яйцами и сыром. Приправить специями.
форму (диаметром 26 см) . Яблочную смесь
выложить поверх теста.
Сверху распределить сало. Выпекать 40 мин.
Подавать, посыпав зеленым луком,
Выпечка: 40 мин
В одной порции 690 ккал

Яблоки с платочках
700 гр. - яблок средней величины.
100 гр. - густого клубничного или малинового варенья.
50 гр. - масла.
100 гр. - сахарной пудры.
2 - желтка.
2 ст. ложки - сливок.
1 ст. ложка - коньяка или рома.
250 гр. - муки.
1 яйцо для смазки.
Яблоки очистить, вынуть серцевину, заполнить густым
вареньем. Муку высыпать на доску горкой, сделать в центре
углубление, наполнить его разрезанным на мелкие кусочки
маслом, добавить сливки, сахарную пудру, ром и желтки. Сухой
рукой быстро замесить тесто и вынести его хотя бы на час в
холодное место. Перед выпечкой раскатать тесто в пласт
толщиной 4-5 мм. и разрезать его на квадратные куски. На каждый
квадратик положить по яблоку, края теста загнуть и зажать вместе
над яблоком. Смазать сверху яйцом и выпекать в хорошем жару в
течении 30-40 мин. Выпеченные изделия посыпать сахарной пудрой.

5-7 кислых яблок
1 стакан муки
1 стакана манной крупы
1 стакан сахара
100 граммов масла или маргарина
0,5 чайной ложки разрыхлителя
корица
Способ приготовления
Яблоки почистить и натереть на крупной терке (если яблоки сладкие, полить их соком одного лимона) . Посыпать корицей. Я добавила еще немного цедры апельсина (сам апельсин сынуля съел, с самим апельсином было бы еще вкуснее!!!) .
Муку, манку, сахар и разрыхлитель смешать отдельно.
Форму для выпечки смазать маслом, или выстелить бумагой (мне больше так нравится, так как пирог рассыпчатый, и после выпечки тежело будет переложить на блюдо) .
Насыпать в форму часть сухой смеси, разровнять, сверху разложить часть яблочной смеси, затем опять сухая-яблочная-сухая. Последним слоем (верхним) должна быть сухая смесь! Чем больше слоев, тем сочнее и вкуснее получится пирог.
На поверхности равномерно разложить масло кусочками.
Выпекать в духовке при 180гр минут 30-40 до корочки.
Охладить и достать из формы.
Приятного аппетита!

тесто песочно -дрожжевое. 250гр теплого молока. 30гр прессованных дрожжей соль. если сладкое тесто 50гр сахару. 250гр маргарина размять с мукой 300гр замесить мягкое тесто .поставить на подьем. начинить и поставить на расстойку. смазать яйцом. Попробуйте. Вкусно и быстро.