Кто знает рецепт тортика березка? Заранее спасибо!!!!

Торт «Березка»

Для приготовления теста возьмите: 9 яиц, 230 г са­хара, 40 г какао, 70 г муки, немного соды.

Для крема: 150 г сливочного масла, 50 г крепкого черного кофе, 50 г шоколада или какао, 2 яйца, 100 — 150 г сахара.

Хорошо растереть с сахаром яичные желтки, доба­вить к ним соду, муку, какао и крепкую пену из яичных белков.

Форму смазать маслом, посыпать мукой, наполнить подготовленной массой и выпекать ее при средней тем­пературе. Выпеченное тесто разрезать на 3 длинных пла­ста и переслоить их кремом. На верхний пласт также выложить крем, сформовать гладкую выпуклую поверх­ность и на ней вилкой провести извилистые продольные линии.

Торт поставить в холодильник на 3 часа.

Приготовление крема: холодное сливочное масло тщательно растереть с 2 яйцами и хорошо вымешать с черным кофе, растопленным на пару шоколадом или разведенным в небольшом количестве молока какао-по­рошком и сахаром.

ТОРТ "БЕРЕЗКА"
Для теста:
9 яиц, 230 г сахара,
40 г какао, 70 г муки,
немного соды.
Для крема:
150 г сливочного масла,
50 г крепкого черного кофе,
50 г шоколада или какао,
2 яйца, 100-150 г сахара. Хорошо растереть с сахаром яичные желтки, добавить к ним соду, муку, какао и крепкую пену из яичных белков. Форму смазать маслом, посыпать мукой, наполнить подготовленной массой и выпекать ее при средней температуре. Выпеченное тесто разрезать на 3 длинных пласта и переслоить их кремом. На верхний пласт также выложить крем, сформовать гладкую выпуклую поверхность и на ней вилкой провести извилистые продольные линии. Торт поставить в холодильник на 3 часа. Приготовление крема: холодное сливочное масло тщательно растереть с 2 яйцами и хорошо вымешать с черным кофе, растопленным на пару шоколадом или разведенным в небольшом количестве молока какао-порошком и сахаром.

Торт "Берёзка".
(1 кг)

Тесто:
Мука 300 г
Крахмал 70 г
Песок сахарный 350 г
яйца 7 шт.
Эссенция 3 г

Тесто с какао:

Мука 320 г
Песок 320 г
Яйца 7 шт.
Какао-порошок 80 г

Сироп для промочки (креплёный) :

Песок 300 г
Эссенция ромовая 1 г или ром 50 г
Вино десертное 48 г
Коньяк 50 г
Варение клубничное 120 г

Крем сливочный с какао-порошком:

Пудра 270 г
Масло сл 500 г
Сгущёнка 200 г
Какао-порошок 50 г
Пудра ванильная 2 г
Крньяк 5 г

Крем сливочный :

Пудра 280 г
Масло сл 500 г
Сгущёнка 200 г
Пудра ванильная 5 г
Коньяк 2 г

Помада:
Сахар 500 г
Патока 120,0 г
Эссенция 2 г
Крошка бисквитная 10 г
Ядра миндаля 20 г
Приготовление бисквита: яйца с песком без подогрева взбивают вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течение 30-40 мин до увеличения объёма в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2-3 приёма. Готовое тесто вылить в противень, смазанный жиром и выстеленный бумагой. Форму заполняют на 3/4 высоты. Выпекать 50-55 минут при температуре 200. Охлаждённый бисквит вынимают из противня и выстаиваяют 8-10 ч. при t 15-20 мин. Бисквит коричневый готовим так же, только добавляем какао. Приготовление сиропа: песок и воду в соотношении 1:1,1 кипятят при постоянном помешивании, снимая появляющуюся во время кипения пену. Сироп уваривают, охлаждают и добавляют ромовую эссенцию и коньяк. Приготовление кремов: зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают до получения однородной массы. Затем в подготовленную массу при большом числе оборотов постепенно добавляют пудру, сгущённое молоко и взбивают ещё 7-10 мин. В конце добавляют ванильную пудру, коньяк или вино. Крем с какао готовим так же, только добавляем ещё какао-порошок. Приготовление помадки: песок и воду доводят до кипения, снимая пену. Увариваем сироп и подогреваем до 50 патоку, после чего уваривают до тем 115-117. В конце варки добавляем эссенцию. Готовый сироп охлаждаем до 35-45 С в течение 45 мин. Приготовление торта: Слои светлого и тёмного бисквита соединяем кремоми вареньем. Поверхность глазируем помадкой, отделываем кремом: наносим рисунок из крема в виде берёзки и миндаля. Боковые поверхности отделываем бисквитной крошкой.