рецептик печенья из песочного теста??

Сладкое песочное тесто: 300 г (2,5 стакана) муки первого или высшего сорта, 200 г сливочного масла или маргарина, 100 г (1/2 стакана) сахара, 1 яйцо, тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина.

Мягкое сладкое песочное тесто: 300 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 75-100 г сахара, 3 шт. горького миндаля.

Песочное тесто с картофелем: 200 г муки, 200 г отварного картофеля (2 средних картофелины) , 150 г сливочного масли или маргарина (половину можно заменить свиным жиром) , 1 яйцо или 2 столовых ложки холодной воды, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки сахара по желанию. Муку просеивают горкой на деревянную разделочную доску, сверху насыпают сахар, приправы и разрыхлитель. В муке делают углубление, вбивают внутрь яйцо и вливают жидкость. На муку кладут куски масла. Длинным ножом нарубают все продукты и быстро разминают руками до получения однородного теста. Долго месить тесто не рекомендуется. Затем тесто скатывают в шар, накрывают салфеткой или заворачивают в пергаментную бумагу и кладут на 1/2-1 час в холодильник. Тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике. Этим способом приготовляется сладкое песочное, дрожжевое песочное тесто, а также песочное тесто с картофелем, творогом и сыром. При этом на муку в зависимости от вида теста кладут холодный тертый картофель, куски творога или тертый сыр. Дрожжи предварительно растирают с 1 чайной ложкой сахара и смешивают с холодным молоком. Печенье из творога.. 500 г творога
400 г маргарина
3 стакана муки
1 стакан сахара

Маргарин растопить и соединить с творогом и мукой. Перемешать до однородности (масса должна свободно отходить от рук) . Раскатать приготовленное таким образом тесто в пласт толщиной 5 мм. Стаканом или чашкой вырезать кружочки. Посыпать их сахаром, сложить пополам и еще раз пополам, - чтобы получились треугольники. Выпекать при 180-200°С 20-25 минут. Печенье глазированное1 стакан муки
250 г сливочного масла
2 столовых ложки сахарной пудры
1,5 банки сгущенного молока
1 маленькая плитка шоколада

Соединить муку с сахарной пудрой, добавить половину нормы размягченного сливочного масла и растереть до образования маленьких крупинок. Приготовленную таким образом массу выложить в форму и выпекать при полной мощности 5 минут. Готовый корж выложить на доску и оставить на 10-15 минут.

Тем временем соединить в кастрюльке сгущенное молоко с оставшимся маслом. Проварить смесь 3-4 минуты, перемешать и поварить еще 5 минут. Масса должна увеличиться в объеме и иметь вид свернувшегося молока. Хорошо все вымешать, залить приготовленной таким образом глазурью остывший корж и дать глазури немного застыть. После этого обсыпать корж натертым шоколадом и порезать на небольшие кусочки.

Песочное печенье
масло сливочное - 200 г
яичный желток - 2 шт.
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 4 ст. ложки
сахарная пудра - 2 ст. ложки
ванилин - 1 щепотка
Яичные желтки разотрите с сахаром, затем добавьте размягченное масло, ванилин, муку, хорошо вымесите тесто и раскатайте сочни. Нарежьте сочни при помощи выемки для печенья.
Подготовленное печенье уложите на сухой противень и выпекайте в духовке 12–15 минут при 200 °С.
Каждое печенье снимите лопаткой с противня и уложите на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ
200г масла или маргарина, 3 стакана муки, 2 желтка, 1,5 стакана сахара, 2ст. ложки сметаны, 0,5ч. ложечки соды ( погасить ).
Раскатаешь не очень тонкий корж, фомочками выдавишь печенье и пеки, пока не зарумянятся.

Печенье песочное "Сметанное"
Состав
сливочное масло - 100 г,
сметана - 200 г,
сахар - 0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 столовая ложка,
яйца - 2 шт,
мука - ~3,5 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

сахарная пудра для посыпки готового печенья
Приготовление
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.
* Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.
Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты.
Разложить печенье на сухом противне.
Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья) .
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

выбирайте http://gotovim-doma.ru/view.php?r=11-recept-Eklery-s-tvorozhnoi-nachinkoi

Печенье песочное Листики
Ингредиенты:
Для 900 г печенья: тесто ароматизированное из 3 стаканов муки, 1 яичный желток для смазки.
Готовое тесто раскатать в жгут, нарезать его на ровные кусочки. Каждый кусочек подкатать в виде фигурки моркови и приплюснуть. Начиная от толстого конца фигуры, острым концом ножа нанести на ней косые линии. Получится листик с прожилками.
Затем положить листики на сухой противень, смазать яйцом и выпекать 10—15 мин при температуре 240—250°С. Печенье песочное Влюбленные
Ингредиенты:
Для 550 г печенья: тесто ароматизированное из 2 стаканов муки, 1 чайная ложка порошка-какао для окраски теста.
При изготовлении теста одну его половину смешать с просеянным порошком какао, а затем, после охлаждения теста, сформовать белые и темные фитильки, которые скрутить между собой.
Выпекать печенье на сухом противне 8—10 мин при температуре 180—200°С. СОСТАВ
ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
2 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 2/3~1 стакан сахара, 3~5 ст ложек холодной воды
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО С ЯЙЦАМИ
3 ст муки, 300г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 2 яйца, сода на кончике ножа, ванилин
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО СО СМЕТАНОЙ
3 ст муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 1~3 ст ложки сахара, 1/2 ч ложки соды