Много рецептов на любой вкус:
http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/pitstsa/
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pizza/
Ингредиенты
тесто:
•250 мл молока
•7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
•3 ч. л. сахара
•5 ст. л. растительного масла
•2 яйца
•500-550 г муки
•соль
начинка:
•кетчуп или томатная паста
•консервированные ананасы
•ветчина
•сыр
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается 3 пиццы диаметром 30 см.
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, перемешать, поставить в теплое ме-сто. Опара должна подняться (у меня на это ушло 15 минут) . Яйца немного взбить, доба-вить соль. Добавить растительное масло, перемешать. Добавить подошедшую опару, пе-ремешать. Добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в теплое место. Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску. Примерно через 30 минут тесто должно подняться. Ветчину нарезать соломкой или кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Подошедшее тесто раскатать (толщиной 3-4 мм) , выложить в круглую форму, смазанную маслом. Тесто смазать томат-ной пастой. Выложить ананасы и ветчину. Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
1 стакан кефира, 2 яйца, 1 ч. л. соды взбить венчиком, добавить муку, чтобы тесто получилось, как густая сметана. В глубокую сковороду, смазанную раст. маслом, вылить половину теста. Сверху любую начинку. Залить оставшимся тестом. Поставить в духовку, разогретую до 180 град. Запекать до золотистого цвета.
Пицца "Маргарита"
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 250г
- дрожжи - 25г
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 2
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- растительное масло - 3 ст. л.
для начинки:
- помидоры (очищенные) - 300г
- сыр моцарелла - 5 ломтиков
- лук репчатый - 2 шт.
- орегано - 1 пучок
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль.
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и из готового теста сформировать 2 шарика и раскатать из них круглые лепешки. Каждую лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить. Сверху покрыть нарезанным кольцами луком и ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом, посыпать орегано и поставить в духовку на 20 мин.
ПИЦЦА
Тесто для пиццы «Стакан молока, яйцо, немного подсолн. масла, соль, сахар, муки сколько возьмет тесто, дрожжей 25г. Начинка-мажешь кетчупом, сверху колбаса или ветчина, жареные с луком грибы, сеточка из майонеза и тертый сыр. »
Рецепт теста
В стакане теплого молока (250мл) разводим 2 ч. ложки сухих дрожжей и 1ч. ложку песка. Ставим в теплое место на 10-15 минут. Добавляем ~ 350г муки и замешиваем тесто. В конце замеса добавляем 1 ст. ложку оливкого масла. Перекладываем в емкость, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1-1.5 часа. Тесто подходит в 2 раза. Затем снимаем пленку, ударяем тесто кулаком, чтобы вышел воздух. Тесто делим на 2 части. Каждой из частей хватает на пиццу диаметром 30см.
Основа смазывается тонким слоем кетчупа или смесью кетчупа с майонезом ( по желанию) , выкладывается нарезанный полукружками (или кружками) сервелат + сосиска (сарделька или шпикачка) . Затем выкладываем нарезанный соломкой болгарский перец, на него кружками помидоры и засыпаем все сыром.
ПИЦЦА ПО-ДОМАШНЕМУ
Тесто
Я использую стакан 200 граммовый
1 стакан кефира
1 1/4 стакана муки с разрыхлителем (мука для тортов)
Тесто хорошенько вымесить. Оно должно получиться как густая сметана.
По желанию можно немножко посолить тесто.
Тесто расчитано на форму с диаметром 26 см.
Далее, противень застелить бумагой для выпечки.
Нарисовать на бумаге контур круга.
В центр круга выложить тесто и рукой, смачивая периодически водой, разравнивать по всему кругу.
Удобнее всего делать это силиконовой лопаточкой, к ней тесто не так прилипает, как к рукам.
Начинка
соус для пиццы
1 небольшая луковица
1 небольшой помидор
колбаса свиная домашняя
консервированные оливки
2 стол. ложки натертого сыра Пармезан
сухая приправа "Заатар" (с кунжутными семечками)
2 щепотки базилика сушеного
***
сыр Моцарелла
Застелить противень бумагой для выпечки.
На бумаге начертить круг диаметром 26 см.
Выложить тесто на бумагу, разравнивая тесто силиконовой лопаточкой по очерченному контуру.
Тесто смазать соусом для пиццы.
На соус выкладывать слоями -
- тонкие полукольца лука,
- помидор тонкими дольками,
- колбаску кружочками,
- оливки, порезанные пополам.
Посыпать пиццу сухой приправой "Заатар", сушеным базиликом и натертым сыром Пармезан.
Пиццу поставить в разогретую до 180 град. духовку.
Когда корж чуть-чуть прижариться, т. е. должен быть полуготовым, достать противень с пиццей из духовки.
Посыпать пиццу натертым сыром "Моцарелла".
Снова вернуть противень с пиццей в духовку и продолжить запекание до тех пор, пока сыр не расплавится.
Кладешь бутерброд с колбасой на 10 мин в духовку
Ну очень простая, первое, что делаем покупаем в магазине слоенное тесто, калбасу, сыр, соус, перец черный и красный, петрушку, помидоры. Все ложим на слоенное тесто плюс Ваша фантазия и в духовку .
Вкуснее будет, если все полить майонезом.
Пицца, четыре рецепта
Пицца |
Hачинка для пиццы может быть совершенно любая, что соберешь по сусекам.
1.
Здесь сгодятся обрезки от любых мясных копчушек, порезанные мелко сосиски, колбаска, вообщем любой мясной остаток вареный ли, жаренный.
Режешь мелкими кубиками репчатый лук, раскладываешь часть его на тесто, сверху - мясные обрезки, смешанные с оставшимся луком, соль, перец, другие приправки по вкусу, заливаешь сверху соусом (можно майонезом - белая пицца, можно томатным - красная пицца) , если есть помидорчик, его тоже можно под красную пиццу, а поверх всего этого раскладываешь тертый на крупной терке сыр.
2.
Можно сделать с курицей.
Проворачиваешь на мясорубке, можно порезать очень мелко, мясо слегка обжариваешь (если оно до этого было сырое) .
И дальше по рецепту мясной пиццы.
3.
Можно с грибами.
Свежие грибы довести до готовности, обжарив на сковородке Сушенные сначала отварить до полуготовности, затем обжарить. И т. д.
Hемного про лук: Кто любит обжаренный, а кто и сырой, я предпочитаю сырой, а можно весь этот лук (сырой и очень мелко нарезанный) перемешать в тесте Затем, аккуратненько собираешь края теста и немного накрываешь начинку, в серединке должна остаться приличная открытая поверхность начинки.
Ставишь в разогретую духовку минут на сорок (ориентируйся на толстый слой теста и начинки) .
Пицца, 5 рецепт
Пицца |
В 1 стакане теплой воды pаствоpить 15 г дpожжей, добавить 1 ст. л. сахаpа и 2 стакана муки. Растопить 1 ст. л. маpгаpина.
Слегка взбить 1 яйцо.
Замешиваем тесто: добавляем 1/2 яйца, соль, вливаем маpгаpин.
Тесто оставить на 1,5-2 часа на pасстойку в теплом месте.
Готовое тесто чуть мягче чем для пельменей.
Для начинки: гpибы 3-4 мин обжаpить с луком, мясо или колбасу наpезать соломкой.
Сыp пpотеpеть на теpке.
Болгаpский пеpец наpеать мелкими кубиками, помидоpы - кpужочками.
3 ч. л. майонеза, остаток яйца + 1 яйцо pазмешать.
Лепешку теста кладем на сухой пpотивень посыпанный мукой и pуками pазминаем до толщины 5 мм, смазываем томатным соусом, посыпаем мясом, гpибами, пеpцем, выкладываем помидоpы.
Поливаем майонезом, посыпаем сыpом.
Печь 15-20 минут Вообще-то что касается начинки, то обязательны соус или помидоpы, сыp и что-то из набоpа мясо-колбаса-гpибы-анчоусы (килька) .
Пицца
Пицца |
Hа 4 поpции: 500г pyбленого мяса 0.25 стакана pyбленого лyка 0.5 стакана гyстого томатного пюpе 0.5 ч. л. базилика 0.5 ч. л. пеpца 2 батончика длиной 15 см 0.75 стакана т? pтого сыpа 1 долька pастеpтого чеснока
Соединить мясо, лyк и чеснок в стеклянном кpyглом блюде.
Закpыть его и поместить на 7-9 мин пpи ypовне мощности 10.
Мясо должно быть светло- коpичневого цвета.
Дважды пеpемешать.
Слить сок.
Добавить том.
пюpе, базилик, соль и пеpец.
Разpезать батончики вдоль.
Hанести на них мяснyю смесь и поставить в печь на 8-9 мин пpи ypовне мощности 5, пpедваpительно посыпав сыpом.
Пицца |
Дрожжевое тесто для пиццы 600 г муки, 25 г сахара, 20 г прессованных дрожжей, 10 г соли, 20 г растительного масла, 60 г острого томатного соуса, 300 г воды.
Смешайте дрожжи, сахар, 100 г воды.
Температура смеси должна быть не больше 35 С.
Поставьте ее на 10-20 минут в теплое место.
Еще одну смесь приготовьте из растительного масла, томатного соуса.
Добавьте соль и еще 100 г воды.
Хорошенько взбейте до густоты сметаны.
Теперь смешайте обе части с мукой и оставшейся водой.
Тесто должно быть теплым и полчаса побродить.
После этого разделите его на кусочки по 100-140г и раскатайте небольшими кругами.
Можно сделать бортики.
Получившиеся лепешки уложите на противень для расстойки, а через полчаса выпекайте в духовке минут 5 при температуре 250 С.
Теперь осталось положить начинку.
тесто, сверху кетчуп, сыр и ветчина/калбаса. Можно еще аливки или ананас положить.
Купи готовый пласт теста для пиццы (я в Ашане беру) . Смажь пласт кетчупом, затем положи колбасу или ветчину резанную на нее, потом крабовое мясо порежь сверху, и сыр натри на терку, посыпь им. Печь в СВЧ минут 6 и готово. При готовности сверху майонезом полить. Очень вкусно получается.
Можно взять Лаваш. Промазать майонезом, на низ натёртый сыр. Затем мясные изделия, по вкусу, жаренный лук, немного кетчупа и сверху опять сыр и в духовку. Быстро и вкусно )
берешь пирожковое тесто (лучше слоенное) , наносишь майонез, потом порезанные колбасу, огурцы, можно вареные яйца, помидоры, сверху сыр и выпекать 15-20 мин
