Дорогие наши хозяюшки:)))Я люблю пирожки,но чтобы было теста поменьше,а начинки больше + ++

Хочеш завтра напишу утром? Такие вкусные. Только ты мне ответь.

Пирожки Татарские

Слепить из теста лепешки, положить начинку и защипать швом поверху. Выпекать в духовке 30 минут при 200°.

Тесто: 2 стакана муки, 200 г масла, 2 яйца, 2 с. л. сахара, 100 г сметаны, 100 г сливок, соль

Фарш: мелко нарубить 250 г свинины и 2 луковицы, 2 сырых картофелины нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить и перемешать.

Это не смешные советы, если раскатать тесто тоньше, в пирожках действительно тонкая оболочка из теста и много начинки. А пресное - это кк на пельмени, самое простое тесто. Но пирожки из него быстро становятся жесткими. их надо съедать все сразу. Самое подходящее для пирожков все-таки дрожжевое тесто (необязательно сдобное).

Самый легкий и проверенный рецепт:

Для замеса пресного теста необходима мука, желательно высшего или первого сорта, холодная вода. В некоторых рецептах используется небольшое количество яиц, жиров и молока. Но в любом случае замес производится одинаково: сначала надо обязательно просеять муку. Просеянную муку высыпают на стол или доску горкой, в середине делают воронку, вливают в нее холодную воду с растворенной в ней солью, добавляют слегка взбитые сырые яйца и замешивают крутое тесто, подмешивая, если необходимо по рецепту, кусочки жира (масло, маргарин) .

Замесив крутое тесто, надо дать ему полежать 20 - 30 минут для набухания клейковины, слегка посыпав мукой и закрыв сверху салфеткой.

Кстати, хоть вы и просили не писать про раскатывание, но все таки) Плотное пресное тесто плохо усваивается организмом, поэтому его следует раскатывать как можно тоньше. Кроме того, если тесто раскатано толсто, оно размокает и делается липким.