Как приготовить зефир?

Я ДЕЛАЮ ВЕЧЕРОМ, А УТРОМ "СКЛЕИВАЮ".
Пачку желатина залить 1ст. тёплой воды и оставить на 30мин. (можно больше) .
1кг. сахара высыпать в кастрюлю и влить 1ст. холодной воды, размешать и поставить на
огонь. Как только закипит варить 7-8мин. Пока варится приготовить большую чашку с
холодной водой, затем поставить кастрюлю в воду и сразу выливать желатин и
начинать взбивать 20мин. Затем добавить 2ч. л. лимонной кислоты, немного встряхнуть.
Добавить0,5ч. л. соды и взбивать ещё 10мин.
На стол разложить целофан и выкладывать ложкой, а когда застынет склеить между
собой. (Я иногда добавляю пищевую краску)
Получается очень вкусно, дети едят с удовольствием!
А можно бросить лим. кислоту сразу в сахар тогда зефир не засахаривается а остается нежным и эластичным.

Зефир фруктовый
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо (белок) - 3 шт.
- варенье, джем, повидло - 2 ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
- вода - 1/4 стакана
- желатин - 1 ч. л.

Желатин замочить, когда набухнет добавить четверть стакана воды и подогреть до полного растворения. Варенье разогреть на огне, протереть через сито, добавить сахар и поварить минут 5. Белки взбить в крутую пену. Соединить варенье и желатин и влить в белки тонкой струйкой, не переставая взбивать. Выложить в формочки и охладить.

Взять немного денег. Пойти в продуктовый магазин. и ккупить пачку зефира за 50 рублей. и не маятся.

Если Вы его не делали-лучше не стоит и начинать, процесс очень трудоемкий и требует определенных навыков...

Ингредиенты для "Зефир "Ванилька""
Песок сахарный — 600 г
Вода (для сиропа-150 + для желатина-90 ) — 240 мл
Желатин — 15 г
Кислота лимонная — 1,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1 шт

Рецепт "Зефир "Ванилька""
сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин.

одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится.

сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин. ,

затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин. , добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин.

при помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3 можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике