Научите печь бисквит.

А у меня просто и проверено !
Даю свой рецептик:
5 яиц
5 ст. ложек сахара
5 ст. ложек муки
* * * * * * *
Белки отделить от желтков (по разным посудкам)
Поставить белки в холодильник (если возможно-даже в морозилку на 3-5 минут)
Достать белки, сбивать миксером, постепенно добавляя по 1 ст. ложке сахара
Они должны превратиться в крепкую пену, ну и, конечно-увеличиться в обьеме
***(если пена не выходит-добавьте 2-3 капельки уксуса-вмиг получится! )
Желтки сбить этим же венчиком и сразу после белков!
Аккуратно переложить белковую пену к желткам, по 1 ст ложке муки добавлять и перемешивать ложечкой аккуратно.
Форму смазать маслом, или постелить пергамент (тоже желательно смазать)
Выпекать в духовке при 175 градусах прибл. 30 минут.
Духовка до этого должна быть разогретой!
Бисквит вытягивают с формы именно горячим, ставят не решетку-остывать, и уже тогда нарезают!

Делайте именно в той же последовательности-и все обязательно получится!! !
Когда наловчитесь-можна и разные фрукты в бисквит добавлять, и кусочки шоколада!

ПОПРОБУЙТЕ, ЭТО МОЙ РЕЦЕПТ, ПРОВЕРЕННЫЙ!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Бисквит домашний

Яйца разделить и белки взбить. Затем, постепенно добавляя в желтки сахар, взбивать до образования пышной пены. Соединить с белками. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой (старые кондитеры советуют муку размешивать руками не более двух минут, но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность) , поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Первые 30 минут выпекания в духовке вообще не подходите и ни в коем случае не открывайте дверцу. Выпекать полчаса при 180°, затем уменьшить температуру до 160°. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут. Недурно перед тем, как вынимать его проткнуть лучинкой - у пропеченного бисквита она будет сухой.

мука 1 стакан, крахмал 1 столовая ложка, яйца 4 шт, сахар 1 стакан

БИСКВИТ
6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустеет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ). Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку.
В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Печь на умеренном огне пока не отстанет от стенок. Первые 30 минут духовку не открывать, по плите не стукать-осядет
Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи!
Можно порцию увеличить-10 яиц, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки.

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Я разрезаю бисквит на 2 коржа, смазываю кремом (0,5л сметаны взбиваю 1 стаканом сахара + ваниль ) и на крем раскладываю любые ягоды ( малину, разрезанную клубнику... ) и накрываю вторым коржом. Сверху торт можно залить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ
3 яйца, 0,5 стакана сахара, неполный стакан муки, 1 ч. ложечка соды (погасить) . Холодный противень смазать маслом и вылить тесто. Ставить в холодную духовку на 10-13 минут (главное не перепечь. А то не скрутится, будет ломаться) . Вынуть противень, поставить его на мокрую тряпку (чтобы хорошо отставало тесто ), смазать повидлом и быстро скатать в рулет.
Можно выпекать на бумаге для выпечки. Тогда после скручивания завернуть рулет до остывания в эту же бумагу.
Готовый рулет посыпать сахарной пудрой.

Творожно-клубничный торт
4 яйца
Сахар- 2 ст.
1,5 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. воды
Для клубнично-творожного мусса:
20 гр. Желатина
100 мл. воды
500 гр. свежей или замороженной клубники
400 гр. Творога (не зернистого) Я брала творожок обезжиренный.
2 стакана сахара
Для сметанного желе:
10гр. желатина
50 мл. воды
250 гр. 20% сметаны
1стакан сахара
Бисквит: В миску разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем миксером до образования пышной пены. Чем дольше взбиваем яйца, тем пышнее будет бисквит. После этого постепенно добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой. Если она сухая, значит бисквит готов.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде.
Клубнику разморозить. Ягоды, творог и сахар положить в блендер.
Желатин растворить на самом маленьком огне Желатин влить в блендер к остальным продуктам. Взбить. Кладем остывший корж на дно разъемной формы. Творожно-клубничную массу выливаем на корж. Сверху кладем второй корж. Заготовку поставить в холодильник. Когда творожная масса застынет, начать делать сметанную глазурь.
Сметанная глазурь
10г желатина замочить в 50мл холодной кипяченой воды. Когда желатин набухнет, растопить его, как и в первом случае.
В блендер влить сметану, желатин и всыпать сахар. Взбить.
Получившуюся массу вылить в форму поверх коржа и поставить в холодильник.
Украшала я так: вырезала кружок из бумаги и положила его на середину торта. Края, не закрытые бумагой и бока посыпать какао. Распечатать на бумаге рисунок бабочки. Вырезать бабочку, чтобы получился трафарет. Положить трафарет на середину торта и посыпать какао.

зайдите на поваренок. ру, там есть описание и наглядное пособие

4 яйца, 1стакан песка взбиваешь миксером 3-5 минут масса увеличивается в 2 раза, добавляешь 1 стакан муки, и в духовку))