Как правильно печь бисквит????

Пеку этот бисквит с самого детства, научила всех знакомых, всегда у всех получается.
3-4 яйца (зависит от размера формы)
1 стакан сахара
1 стакан муки (не "утаптывать" ее в стакане, а просто насыпать)
1 чайн. ложка разрыхлителя
Яйца с сахаром хорошо взбить миксером, добавить разрыхлитель и постепенно всыпать муку, все время продолжая взбивать. Формочку смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Готовый бисквит можно разрезать на коржи и перемазать любым кремом. А можно и просто так съесть. Летом, когда есть свежая клубника, можно сделать клубнику под снегом - на горячий бисквит выложить разрезанные пополам крупные ягоды и сверху шапкой уложить взбитые яичные белки с сахаром (из расчета 2 стол. ложки сахара на 1 белок) . Поставить в холодильник на несколько часов. Я люблю еще и в середину (между коржами) положить ягодки. Приятного аппетита!!!

1 стакан сахара, 3 яйца взбить на водяной бане, добавить постепенно 1 стакан муки и перемешивать не покругу. , а сверху-вниз, чтобы не осело. Смазать форму маслом, вылить тесто и в духовку. Духовку не открывать 20-30 минут.

ставить в хорошо разогретую духовку и не открывать, чтобы не осел
а для взбивания хорошо охладить яйца, взбить в крепкую пену, а потом небольшими порциями добавлять сахар

Не мучайся. просто хорошо взбей яйца и соду (гашеную уксусом или лимонной кислотой) добавляй во взбитые с сахаром яйца. Итак, 5 яиц взбиваем 10 минут миксером, по ложке добавляем полстакана сахара (все время взбиваем), гашеную соду и быстро всыпаем муку, около стакана. Выливаем тесто в смазанную маргарином форму и выпекаем 20-25 минут в духовке. К моменту, когда поставишь форму с тестом в духовку, она должна быть разогрета до 220 градусов, иначе все насмарку, не получится. Пока не испечется, дверку не открывать, тесто осядет.

Не открывать духовку минут 30, не стучать.

отделить белки от желтков, белки взбивать пока их объем не увеличится в 3-4 раза, отдельно взбить желтки, добавить сахар, муку. на 3 яйца, 3 ст ложки сахара, 3 ст ложки муки "с горкой"

Я делаю так
5 яиц взбиваю, добавляю 1 ст сахара, соду на кончике ножа и муку.
Замесить до консистенции густой сметаны и в духовку. Легко и просто.