Выпекать бисквит нужно на равномерном среднем огне. Готовый бисквит легко отделяется от стенок формы. а можно острым ножом провести по периметру формы всё отлично отстанет, при надавливании пальцем ямочка быстро выравнивается, верхняя корочка бисквита золотистого цвета. Выпеченный бисквит нужно оставить на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. Свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывайся сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или по крайней мере не менее 8 часов.
Вот вам рецепт не сухого бисквита, я из такого бисквита делаю бисквитные пироги со свежими фруктами залитыми желе.
175 гр муки просеять и 1 ч. л. разрыхлителя смешать. Затем туда вбиваем 3 крупных яйца, добавляем 175 гр. сахара, и 175гр маргарина или сл. масла (оно должно быть мягким) Можно добавить ванилин.
Всё взбить миксером или ложкой, должно получиться тесто, которое стекает с ложки, вобщем как сметана.
Я всегда дно формы застилаю пекарской бумагой, затем вылить содержимое в форму и выпекать при температуре 170 градусов (в заранее разогретой духовке) минут 35. Проверить проколов палочкой, если сухая- вынять из духовки дать постоять ещё минут 5-10, затем перевернуть на решётку снять бумагу и дать полностью остыть.
Вот такие вот у меня получаются бисквитные пироги из такого бисквита, в вишнёвый так ещё и мак добавила (это я так проэкспериментировала) получилось отличное сочетание.
