Для бисквитных коржей ,кроме масляного крема какие еще можно использовать.

Крем баварский

Залить водой желатин. В сливки добавить ваниль и довести до кипения. Яичные желтки с сахаром греть на водяной бане, взбивая в плотную пену. Влить горячие сливки, продолжая взбивать, пока крем не загустеет. Продолжая взбивать влить желатин и бренди. Процедить через сито.

500 мл жидких сливок или жирного молока, 4 желтка, 75 г сахара, рюмка бренди. 1 с. л. желатина, ваниль

БИСКВИТ
6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки
Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустеет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ). Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку.
В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Печь на умеренном огне пока не отстанет от стенок. Первые 30 минут духовку не открывать, по плите не стукать-осядет
Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи!
Можно порцию увеличить-10 яиц, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки.

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ
Я разрезаю бисквит на 2 коржа, смазываю кремом (0,5л сметаны взбиваю 1 стаканом сахара + ваниль ) и на крем раскладываю любые ягоды ( малину, разрезанную клубнику... ) и накрываю вторым коржом. Сверху торт можно залить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой

можно использоать сливочный, заварной, крем на манке, паситу-крем!

Знаю просто обалденный крем из манной каши (НЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО!!!) ) сварить кашу густую из 600 мл молока и 5 ст лож без верха мснной крупы, добавить 50 гр сливоч масла и взбить миксером, + сахар по вкусу, примерно 0,5-1 стакан снова взбить, 2 лимона олшпарить кипятком, пропустить через мясорубку, добавить в кашу и взбить или перемешать Получается необыкновенно воздушный крем.

В качестве прослойки можно использовать любое домашнее повидло или джем, а сверху на второй корж - безе. Также в качестве прослойки можно, нарезав тонкими пластинами, положить зефир.
Просто выпеченный остуженный бисквит можно сверху украсить покупными взбитыми сливками (из баллона) , а в сливки добавить либо ягоды (можно замороженные) , можно кусочки фруктов (апельсина, ананаса, груши, персика, даже сладкого яблока) , можно посыпать толчеными орехами (кроме грецких, очень вкусно кешью или миндаль, орехов для этого много не надо, всего несколько штук).

Заварной крем

Сливки с ванилью и сахарной пудрой (сахаром) взбить. Творог хорошо размешать венчиком до получения однородной массы. Аккуратно добавить в творог взбитые сливки. Сверху на крем можно выложить любые фрукты (свежие или консервированные) , например, половинки абрикос, мандарин, персиков.

заварной молочный крем плюс туда подмешать 100-200г по вкусу взбитого сливочного масла, получится нежнейший вкусный крем, можно еще какао подсыпать и орехов толченых

Белый шоколад размять в мелкую крошку, добавить мягкое слив. масло. Хорошо перемешать. В белом вине или шампанском замочить желатин . Нагреть до растворения .Все смешать. Поставить в холодильник до загустения массы. Крем готов.