Хочу яблоки покрыть карамелью. Подскажите, как это сделать?

Что нужно:
3 крупных яблока
масло сливочное 2 ст. л.
сахар 3 ст. л.
0,5 ч. л. молотой корицы

Время приготовления:
до 30 мин

Что делать:
1. Десерт будет красиво смотреться, если взять яблоки разных цветов – красное, желтое и зеленое.

Яблоки вымыть. Тонким ножом сделать глубокий надрез вокруг плодоножки, удалить сердцевину. Смешать 1 ст. л. сахара с молотой корицей. Всыпать в середину каждого яблока равную порцию получившейся смеси.

2. Разогреть духовку до 220ºС. Яблоки поместить срезом вверх в жаростойкую форму, влить немного воды (слоем примерно 1 см) и поставить в духовку. Запекать 5–7 мин. , в зависимости от размера яблок.

3. Растопить в сотейнике сливочное масло, не доводя его до кипения. Добавить оставшийся сахар. Перемешать, уменьшить огонь до среднего и готовить, постоянно помешивая, пока сахар не начнет карамелизоваться, 5–7 мин. Снять с огня и полить карамелью яблоки. Дать карамели застыть.

ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ ПО-КИТАЙСКИ

Продукты:

Время подготовки продуктов 20 мин.
Время приготовления 15 мин.
Выход 6 порции.

6 твердых яблок,
лимонный сок,
растительное масло для жарки во фритюре,
100 г муки,
15 г крахмала,
3 белка,
150 мл молока,
275 г сахара,
1 ст ложка кунжутного семени,
масло для смазки.
Инструкции:

Подготовьте яблоки, очистив их от кожицы и сердцевины и нарезав четвертушками. Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Разогрейте масло во фритюрнице.

Смешайте в миске муку с крахмалом. Сделайте в центре углубление, влейте туда молоко с белками и перемешаите. Отставьте на 10 мин. Яблоки окунайте в тесто затем небольшими партиями обжаривайте в масле (1 мин ). Выложите их на бумажную салфетку и держите в тепле.

Растворите сахар в 150 мл воды и дведите до кипения. Варите, пока сироп не станет золотисто-коричневым. Смешайте его с кунжутным семенем. К этому моменту вы должны подготовить 6 смазанных маслом сервировочных мисочек.

Поставьте на стол мисочки с ледяной водой. Яблочные дольки погрузите в карамель и положите по 4 на каждую сервировочную тарелку. Гости должны погружать по дольке яблок в воду, чтобы карамель затвердела.

Совет: Сервировочные тарелки нужно хорошо смазать растительным маслом, иначе яблоки быстро к ним прилипнут.

Ингредиенты:
яблоки
крахмал
растительное масло
сахарный песок
коньяк или бренди
кокосовая стружка или кунжутное семя

Способ приготовления:
Яблоки помыть, очистить, порезать на небольшие кусочки.
Обвалять в крахмале и обжарить в большом количестве масла в течение 2-3мин.
Вынуть из масла, положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Сахарный песок на медленном огне растворить, добавить яблоки, немного алкоголя и жарить 3мин, постоянно помешивая.
Всыпать кокосовую стружку или кунжутное семя и перемешать. Потомить еще минутку и подавать!! !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А можно еще так: http://www.koolinar.ru/recipe/view/65345

Для карамели: 175 г сахара, 3 очищенных от кожуры и порезанных яблока. Чтобы сделать карамель, положить сахар и 6 ст. л. воды в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Помешивать, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и дать покипеть, не помешивая, пока сахар не закарамелизуется и не станет золотисто-коричневого цвета.
Перелить карамель в подготовленную форму, полностью покрыть ею дно. Уложить сверху порезанные яблоки в один слой.

Приятного Вам аппетита!