Когда то дано мама жарила пирожки на кислом молоке.Рецепт нам давала армянка,Уже жареные наполняли повидлом.Подскажите.

для теста:
1 кг. муки
0,5 л. кислого молока
5 ст. л. подсолнечного масла
7 ст. л. сахара
50 гр. дрожжей
1 ч. л. соды гашеной
1 ч. л. соли

для начинки:
вишни, творог сладкий, сосиски# из всех ингредиентов вымешиваем тесто. Ставим на 1,5-2 часа в теплое место.
затем тесто разделяем на небольшие шарики.
каждый шарик превращаем в лепешечку и кладем на нее начинку.
жарим на небольшом огне на подсолнечном масле
Делается очень быстро и просто.
Для теста взять 2,5 стакана муки, 1 стакан кефира, 1,5 стакана сахарного песка, 2 яйца, 100 г растопленного сливочного масла, 1/4 ч. ложки гашеной соды или разрыхлителя для выпечки, 1/2 ч. ложки соли. Все смешать и поставить на 40 минут в духовку.
Можно добавить изюм, порезанные курагу, чернослив или цукаты.
-------------------
Пирожки за пол часа.
0,5л-кефир
2 шт-яйцо
2 ст. л-под. масла
0.5 ч. л-соды
соль, сахар-по желанию, по вкусу.
мука сколько возьмет-(тесто. чтобы не липло к рукам)
Замесить тесто. Пирожки жарить на сковороде. Из этого теста можно жарить хворост, пирожки, сосиски в тесте. Можно
раскатать, натереть внутрь сыр и -в духовке. Тесто универсальное.

ТЕСТО: 1 ст. простокваши
2-3 яйца
1 ч. л соли
1 ч. л соды гашеной
1/2 маленькой пачечки сухих дрожжей или 30-40 г свежих.
1 ст. л сахара
мука-ок. 4 ст просеять
Постепенно добавляя муку (кол-во дала приблизительное, может уйти не вся) , замесить мягкое, приятное для рук тесто. Оставить под чашкой на 15 мин. Потом еще раз замесить (сильно не давить), смазывая руки мукой, оставить на 20 минут. Тесто должно хорошо подняться, быть воздушным. Для лучшего брожения простоквашу немного подогреть.

Еще один вариант. Универсальное и простое тесто для пирога. 1стакан кефра, 1пачка маргарина растопить, 3стакана муки. Все смешать и тесто готово. Для начинки можно использовать рыбные консервы с рисом вареным, фарш, или мясо с картофелем, яблоки с корицей, капусту тушеную или что вам хоется! Приятного аппетита!