У меня есть много кислого молока. Подскажите, пожалуйста, что с него можно сделать? Дайте рецепт.

Можно запеканку приготовить: стакан манки замочить в 0,5 л кислого молока на час. Затем взбить 2 яйца с сахаром (по вкусу) . Хорошо перемешать с набухшей манкой, немного соли, можно добавить ванили, вылить в теплую форму и поставить в разогретую духовку, минут на двадцать, точнее не знаю. Когда почти готова, выключить и оставить ненадолго в духовке. Подавать теплой со сметаной, холодная тоже ничего.
Яичница с кислым молоком
Яйца взбить с солью и поджарить на сковороде, смазанной маслом. Затем порезать яичницу на кусочки, залить кислым молоком или кефиром и посолить чесночной солью, сверху полить зажаркой.
Яйца 3-4 шт
Соль чесночная - по вкусу
Кефир или кислое молоко - 0,5 л
Для зажарки
лук - 1 шт
перец красный (молотый) - 1/4 ч. л.
масло топленое - 50г
Торт Негр в Пене
1ст кислого молока (можно использовать кефир) , 1 ст сахара, 2 яйца, 2 ст муки, 1 ст варенья, 1 ст. л. соды. Все хорошенько вымесить (можно миксером) и минут на 20 в духовку. Когда будет готов, станет темно-коричневый.
Можно печ такой торт, чтобы израсходовать кислое молоко или прошлогоднее варенье.
Кстати, если в несвежее молоко добавить сметану или немного кефира, то через несколько часов (например, за ночь) оно преобретает консистенцию кефира.
Готовый торт надо сверху залить сметаной, взбитой с сахаром

Блины.
На 600-800 г прокисшего молока 1 яйцо, 1,5 ст. л. сахара, 1/5 ч. л. соли (можно поменьше) , четверть ч. л. соды, муки - как на блины (т. е. чтобы тесто лилось, но при этом и на сковородке "схватывалось") и растительного масла 3 ст. л. (когда тесто в остальном готово) . Жарить на сильно разогретой сковороде с толстым дном, которую только 1 раз тонко смазать маслом. Потом смазывать не надо. Если не будут хорошо пузыриться, добавить еще немножко соды.
Чем кислее молоко, тем вкуснее блины.
Вообще я очень люблю извлекать из холодильника все якобы пропавшие молочные продукты (включая подгулявшие творог, сметану и не говоря о разных напитках вроде кефиров и ряженок) , сливать их в одну общую массу и замешивать блинное тесто. Домашние заметили, чем в более плачевном состоянии молочная основа, тем лучше получаются блины. Но: надо иметь тягу к творчеству, не бояться импровизаций. Я часто "подправляю" тесто по ходу жарки блинов. В общем, если блины плохо пузырятся или не отлипают от сковороды, значит, им чего-то не хватает. Этим чем-то может быть мука, яйцо, сода или масло. А может быть все они сразу. Успеха!

Творог -это самое вкусное, что можно делать, а на сыворотке напечь много блинов !!!

Творог или блинчики.

Сделайте творог.
Творог домашний обычный.

Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем поместите на водяную баню: в большую по размеру кастрюлю примерно такой же высоты, заполнив водой промежуток между стенками посуды. Нагревайте это «сооружение» на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость – сразу же снимите кастрюли с огня и охладите содержимое. Любым удобным для вас способом отделите творожную массу от сыворотки. Я делаю так: в дуршлаг кладу марлю, переливаю содержимое кастрюли туда и даю стечь сыворотке, только следите, что бы дно дуршлага не окуналось в сыворотку, когда стекать будет.

Кислый борш

Я часто использую его для блинчиков или оладышек :) Вот http://gotovim-doma.ru/view.php?r=27-recept-Bliny

А я делаю творог!

оладушки! кислое молоко, яйца, мука! творог (любой) ,чайную ложку соли и 2 чайных ложки соды вот и все... на сковородку подсолнечным маслом жарить!

замечю, что блинчики делаются из свежого молока!

сделай блинчики)) ) добавь два яйца, соли, сахара по вкусу, и муки) ) масса должна получиться как сметана)) ) на сковороду и вот тебе и оладьи))) и соду не забудь чайную ложку)))

Пусть постоит, пока в простоквашу не превратится, её можно есть (да, правильно именно "есть простоквашу" , а не "пить"), добавив сахар или фрукты (чем не йогурт!? ) и из неё же делать всё вышеперечисленное (манник, оладьи, творог..., даже тесто для пиццы) , а ещё можно сделать кефир, для этого добавить покупной кефир или закваску (очень вкусный кефирчик получается с добавлением детского кефира с молочной кухни) и поставить в теплое место. Если у вас и впрямь много кислого молока, то вы обязательно всё перепробуете, что вам насоветовали. Приятного аппетита!

Творог

баурсак

Правильно. Творог на первом месте, оладьи, А я люблю пирожки с тестом на кефире. Тесто очень простое: кефир, чуть соды, соль, мука. Замесить тесто, но не сильно крутое. Дальше начинка с картошкой, капустой, яйцами и т. д.