Подскажите рецепт Наполеона с настоящим заварным кремом.

Вот рецепт заварного крема:
http://www.say7.info/cook/recipe/300-Krem-zavarnoy.html
А Наполеон выбирайте какой понравится здесь

Я не против заварного крема, но настоящий Наполеон на масляном. Жирновато правда, но вкусно и недели две может стоять. Если захотите сделать -

Сливочное масло мелко рубят и тщательно перетирают с сахарной пудрой. Добавляют ванилин и сливки. Взбивают около часа. Коржи намазываем кремом, а верх торта посыпают крошками, оставшимися от коржей. Торт должен постоять в течении суток, чтобы крем впитался коржами.

Коржи: сливочное масло 200 г, мука 3 ст. , сливки 33% 100 г
Крем: сливочное масло 250 г, сахарная пудра 1 ст. , сливки 35% 100 г, ванильный сахар

Торт "Мокрый Наполеон"
Молоко – 1 стак.
Слив. масло/маргарин – 100 гр.
Сахар – 1 стак.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 4,5 стак.
Соль – 1 ч. лож.
Крем:
1 литр молока
250 мл сливок
4 желтка
1 стакан сахара
2 полных столовых ложек муки
2 пакетика ванильного сахара
70 гр сливочного масла.
Молоко подогреть, добавить 100 гр. слив. масла или маргарина, растопить, перемешать
Взбить 1 стакан сахара с 1 яйцом. Молочно-масляная смесь должна быть немного горячее теплого состояния (это важно, мука, которую вы потом добавите должна немного завариться) , взбивая ее постепенно добавляем взбитый сахар с яйцом. Добавить 1 ч. л. соли и 4,5 ст. муки, хорошо вымешать. Тесто не получится крутым, но оно будет довольно не сложно раскатываться до тончайшего состояния.
Тесто делим на 12 кусочков. Рабочую поверхность присыпаем мукой (я раскатываю сразу на бумаге для выпечки) . Заранее подумайте в какой форме вы будете собирать торт и приготовьте трафарет (тарелку, крышку и т. д. ) по чему вы будете обрезать тесто. Тесто раскатываем до тончайшего состояния
Духовку разогреваем до 180-200 гр. и начинаем печь. Кладем на стол бумагу для выпечки, присыпаем ее мукой. Раскатываем кусочки теста до тончайшего состояния, обрезаем тесто по трафарету, накалываем тесто вилкой, и отправляем корж печься 2-3 минуты до золотистого цвета. Я использую 2 листа бумаги, так быстрее. Пока печется один корж на другом листе бумаги раскатываю корж.
Крем:
Молоко, сливки, желтки, сахар, муку и ваниль – взбить и поставить варить, постоянно помешивая. Через какое-то время крем начнет густеть, когда он станет, как очень жидкая сметана снять с огня. Для этого нужно минут 10. Дать немного остыть и добавить 70 гр. масла, взбить. Коржи будем промазывать теплым кремом.
Форму застилаем фольгой так, чтобы крем не вытек и оставляем края, чтобы торт можно было завернуть. Удобнее всего брать разъемную форму. Кладем корж и мажем кремом и т. д.
Крема у вас много и вы должны весь его потратить, потому как это "мокрый Наполеон".
На каждый корж должно уходить не меньше 6 ст. л. крема. Так как крем жидкий, то он будет немного вытекать. Последний корж так же смазываем кремом и посыпаем измельченными обрезками.
По бокам торта (должен оставаться обязательно зазор, торт распухнет) . Оставьте немного обрезков, потом, после пропитки торта вы украсите ими бока.
Торт хорошо запакуйте фольгой и поставьте в холодильник.
Он должен обязательно хорошо пропитаться, он немного разбухнет и станет очень мягким и мокроватым. Лучше, чтобы он постоял не меньше 10 часов.

Наполеон моего детства
Тесто: 200 гр. маргарина, 100 гр. сливочного масла, 1/4 ст. уксуса, 3/4 ст. воды, 2 ст. муки
Все ингредиенты порубить секачом до получения мягкого однородного теста. Оставить тесто не надолго в холодильник. Выпечь 4-5 коржей, а если очень тонко раскатаете, то и больше. Тарелкой вырезать нужную форму. Наколоть каждый корж вилкой.
Пекутся коржи быстро на средней температуре. Крем: 3/4 л молока, 3 яйца, 1 ст. сахара, 100 гр. сливочного масла, 1 пакет ванильного сахара. Растереть яйца с сахаром добела. Струйкой влить чуть тёплое молоко, перемешать.
Поставить на средний огонь и заварить. Крем по консистенции не очень густой, но на коржах застывает быстро и хорошо их пропитывает. Добавить размягчённое сливочное масло комнатной температуры. Затем ванильный сахар, хорошо размешать. И оставить на несколько минут. Покрыть коржи равномерно. При желании, можно пересыпать орехами.
Приятного аппетита.

Этот "Наполеон" пекла моя прапрабабушка, еще со времен Царя:) ) Вкуснее "Наполеона" я не пробовала. Нежный, мягкий и достаточно пропитанный.
Тесто:
мука- 500 гр.
слив. масло или маргарин- 300 гр.
яйцо-1 шт.
вода-4/5 стакана
соль-1/2 ч. л.
лимоный сок -1 ч. л.
На доску просеять муку, положить в нее охлажденное масло, прдварительно нарезанное мелкими кусочками. Все мелко изрубить ножом. После этого сделат в муке углубление, в которое влить подсоленую воду, добавить яйцо, лимонный сок. Замесить тесто. Из тста скатать шар, накрыть салфеткой и поставить на 30-40 минут в прохладное место, после чего раскатать и выпекать. Получается примерно 6-8 коржей, в зависимости от размера.

Крем:
молоко-1/2 литра
яйца- 4 шт. (или 5 желтков)
сахар- 1 стакан
мука- 2 ст. ложки
ванилин порошок- 1/4 часть ( в переводе примерно на кончике ножа)
Яйца (или желтки) растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая венчиком ( Мешать обязательно, иначе все прилипне к кастрюле) .
Когда масса закипт- добавить ванилин.
Если крем используется не сразу, то положить сверху кусочек сливочного масла, чтбы не образовалась корочка.
А далее смазываете коржи, форму я делаю прямоугольную. Когад уложите все коржи, то обрежьте торт, чтбы имел ровную форму. Обрзки смешать с остатками крема и посыпать торт. Сверху положить доску и поставить на ночь под легкий гнет, так лучше пропитается. Можно в крошки добавить орехи, но крошка сама по себе дает ощущение, что сверху орехи.:) )
Приятно аппетита!:))