Дайте правильный рецепт Наполеона торта. Спасибо. И крема тоже к нму.

Для теста
3 яйца, 250 гр. маргарина, 1 стакан подсоленной воды, ваниль, 1 ст. ложка лимонного сока, мука в/с (по количеству, до умеса теста плотной консистенции) .
Маргарин предварительно растапливают, муку просеивают. После замеса, готовое тесто укладывают в миску, прикрывают салфеткой, и на 1-2 часа отправляют на холод для созревания.
Затем тесто делят на 12-15 равных частей, и раскатывают их скалкой, используя муку для подпыла поверхности стола. Толщина коржа - чем тоньше, тем лучше. Форма - круг или овал. Выпекаем 2-3 мин.

Для крема
2 литра молока довести до кипения, добавить в молоко 250-300 гр. сахара (тщательно перемешать) . Отдельно взбить со стаканом сахара 5 яичных белков, во взбитую массу ввести 200 гр. молока и четыре столовых ложки муки.
Энергично вымешать эту массу венчиком, до равномерной структуры (без комочков) . При непрерывном помешивании «тихо кипящего» молока, ввести в него эту массу и заварить крем (кипятить 2-4 мин) . Сняв с огня, крем остудить. Размягчить 400 гр. сливочного масла и взбить его с остывшим кремом. Поочерёдно перемазывая коржи кремом, присыпать имельченными грецкими орехами. Верх и бордюр торта присыпать тёртым шоколадом. Приятного аппетита!! !

ТОРТ НАПОЛЕОН С ДЕТСТВА

Тесто для коржей: 200 гр сметаны, 200 гр сливочного масла, 2-3 стакана муки,

Крем: 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина.
200 гр сметаны, 200гр сливочного масла, 2-3 стакана муки смешать и поставить в холодильник на 1час.

Далее разделить тесто на 6 коржей и выпекать на пергаменте.

Крем:
1 яйцо + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки + 3 ст. л. молока взбить
ДАЛЕЕ= 1 стакан молока + 1 стакан сахара вскипятить и добавить в массу и помешивая ложкой довести до кипения. Добавить 1 пакетик ванилина.
я ДОБАВЛЯЮ 200 гр взбитого сливочного масла. Я ДЕЛАЮ ДВЕ ТАКИХ ПОРЦИИ КРЕМА.

Готовый торт надо обязательно ПОДЕРЖАТЬ при комнатной температуре, и потом намазать кремом посыпать верхний слой крошкой с орехами.

Много лет пользуюсь таким рецептом: для теста- 3 стакана муки+300 гр сливочного маргарина или слив. масла рубить+ 1 яйцо+1 стол. лож. сметаны+100 гр. молока, щепотка соли - рубить до однородной массы, раскатать колбаской нарезать на 8 частей поставить на холод на 30 мин. В разогретой духовке выпекать, каждый кусок теста раскатывать на весь противень, выпекать до золотистого цвета. Для крема-600-800 гр. слив. масла, размягчить в комнатной температуре+ по 1 чайн. лож. заваренного молока с яйцом и сахаром (200 гр молока+1 желток+100 гр сахара, размешать, на медленном огне постоянно помешевая довести до кипения) , можно простой крем масло со сгущёнкой, можно делать прослойки с кислым вареньем (по вкусу) , чередовать как угодно. Приятного аппетита.

У меня старый рецепт. Делала лет двадцать назад.
200 г сливочного маргарина, 100 гр. сливочного масла, 300 г сметаны, 3 ст. л. муки, сода, уксус.. Замесить тесто для 7 коржей, выпечь. По тарелке вырежите круги, пока коржи теплые. Обрезки не выбрасывайте.
Крем "Заварной"
2 яйца растереть, 2-3 ст. локи сахара, 2 ст. л. с горкой муки. Все растереть до однородной массы. Банка сгущенного молока. Две с половиной банки воды из-под сгущенки. Добавить сладкую массу. Размешать и довести до кипения. Остудить, затем втереть 200 г масла. Коржи смазать за сутки перед подачей. Оставшийся крем обмазать по бокам сложенный коржей. Обрезки от коржей раскрошить в крошку и этой крошкой обсыпать края по крему.
Крем "Масляный. "
яйцо+ 3\4 ст. песку - растереть. В эту смесь влить стакан холодного молока. Поставить на маленький огонь до появления пузырьков. Остудить. В 250 гр. размягченного масла вливать в 3 приема охлажденную смесь и размешивать. Собираем торт в том же порядке. Ну а украшаете уж на свой вкус. Но этот торт очень сытный.

Для приготовления торта Вам потребуется:

для крема:
- мука - 125г
- сахар - 3\4 стакана
- крахмал - 1 ст. л.
- яйца (желтки) - 6 шт.
- молоко - 3 стакана
- сахар ванильный - 1 ч. л.
- взбитые сливки - 1 стакан

для теста:
- мука пшеничная - 1 кг
- масло сливочное - 500г
- соль - 1 ч. л.
- вода холодная - 250 мл

Сначала готовят сладкое слоеное тесто: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст. л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать тесто еще 5 мин. Затем выкладывают его на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя) , стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя) , снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. Готовое тесто делят на три части и раскатывают в пласты толщиной 0,5-0,7 см. , накалывают их и выпекают на противне в сильно нагретой (до 230-250 градусов) духовке 10 мин, затем снижают температуру до 190-200 градусов до тех пор, пока коржи не подрумянятся. Остывшие коржи намазывают заварным кремом или взбитыми сливками. Заварной крем готовят несколькими способами. Вот один из них: муку, сахар, крахмал смешивают, добавляют тщательно растертые желтки и все перемешивают. Тонкой струйкой вливают горячее молоко, при этом непрерывно помешивают, чтобы не образовывались комки. Варят на слабом огне, пока не загустеет. Добавляют ванильный сахар и охлаждают. По желанию можно добавить взбитые сливки.

Готовый торт посыпают сахарной пудрой и подают к столу, разрезав на куски.