Как испечь вкусный пирог из свежемороженой рыбы? Спасибо!

Пирог с картофельным пюре и рыбой

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 500г
- сметана - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
для начинки:
- рыба - 300 г
- картофель - 250г
- лук репчатый - 2 шт.
- молоко - 1/4 стакана
- масло сливочное - 2 ст. л.
- перец черный молотый - по вкусу
- соль.

Приготовить картофельное пюре, заправить его молоком, маслом, слегка обжаренным нашинкованным репчатым луком. Филе рыбы без костей изрубить и заправить перцем и солью. Приготовить пресное сдобное тесто, раскатать на две круглые лепешки. Выложить первую на смазанную жиром большую сковороду, поверх ровным слоем разместить слой картофельного пюре и слой рыбного фарша. Закрыть второй лепешкой. Тщательно защипать края. Смазать яйцом, сделать в нескольких местах проколы ножом для выхода пара. Выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу при температуре 220-230 градусов С.

Пирог с картофелем и рыбой

Для рецепта Вам потребуются:
- дрожжевое тесто
- картофель - 1/2 кг
- рыба (филе) - 500г
- лук репчатый - 5-6 шт.
- соль, перец - по вкусу
- масло - по вкусу.

Картофель нарезать соломкой, лук кольцами, рыбу - на крупные куски. Сразу заправить рыбу солью и перцем. Раскатать половину теста на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной в сантиметр. Выложить тесто на противень, смазанный маслом. Тесто должно лежать ровным слоем.
На тесто выложить нарезанный картофель, посолить, затем положить слой рыбы, а сверху - кольца лука. Накрыть пирог вторым слоем теста, залепить края, поверхность теста наколоть в нескольких местах вилкой.
Смазать пирог крепким сладким чаем. Дать постоять пирогу 15 минут и поставить его в духовку. Когда пирог будет готов - смазать его маслом и накрыть полотенцем.

Супер-пирог с рыбой
•Майонез — 6 ст. л.
•Мука — 1 стак.
•Яйцо — 3 шт
•Сода (или пекарский порошок 1 шт) — 1 ч. л.
•Соль — 1 ч. л.
•Картофель — 1 шт
•Лук — 1 шт
•Рыба — 700 г
•Масло

Подготавливаем продукты. Поскольку тесто делается очень быстро, начинаем наш пирог с начинки.
Во-первых нужно определить, какая у вас дома картошка - сочная или крахмальная. Жителям Беларусии и Башкирии не стоит заморачиваться, а просто порезать картошечку на небольшие брусочки. А вот у кого картошка сочная тому придется отварить ее до полуготовности после нарезки, прежде чем класть в пирог. Как это сделала я. Лук порезать полукольцами или просто мелко (кому как нравится) У меня было филе морского языка. Каждое я посолила, поперчила и сложила одно на другое.
Теперь делается тесто. Взбиваем яйца с солью миксером, туда же - майонез. Каждая ложка майонеза должна быть ну очень полной, с горочкой. Взбиваем. Постепенно добавляем муку, смешанную с содой. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Смазываем противень (или глубокую сковородку) оливковым маслом, выливаем половину теста. Кладем картошечку, сверху слой лука (если кто не любит - можно совсем не класть, или положить обжареный, но мне нравится сырой лук, поэтому я его порезала крупно, чтобы мои смогли его легко убрать, так как лук очень хорошо сочетается с рыбкой и дает дополнительный аромат пирогу)
Сверху на лучок выкладываем рыбное филе.
Вливаем оставшееся тесто прямо на рыбу, размазываем насколько можно. У меня получилось несколько дырочек, чуть-чуть не хватило теста. Но это совершенно не повлияло на пирог.

ПИРОГ С ПАЛТУСОМ
Ингридиенты:
палтус 1,5 кг или филе палтуса 1,0 кг
слоенное тесто (лехт) 1 упаковка
лук 2-3 головки
масло подсолнечное
соль, перец

Способ приготовления:
Разморозить палтус, сделать филе и удалив кости и шкуру, порезать на кусочки.
Разогреть масло на сковородке и протушить кусочки палтуса сначала под крышкой а затем без крышки до удаления воды из сковородки. Отдельно протушить мелко порезанный лук до золотистого цвета.
Смешать лук с рыбой и дать остыть.
Взять готовое слоенное тесто развернуть и разрезать на две половинки. Сбрызнуть противень водой и прямо по форме противня раскатать одну половинку теста руками. Высыпать рыбу на тесто и разравнять по форме оставив 2,3 см от краев. Раскатать вторую половинку теста, накрыть пирог и прищипнуть обе половинки.
Поставить в духовку и выпекать 35 - 40 минут до появлениы красивой золотистой корочки. Пирог должен приподняться, а затем когда вы вытащите из духовки он слегка остынет и примет нужную форму.

Разрезать на кусочки и подавать горячим.

я обычно картофель режу кусочками и тонкими кружками рыбу перемешиваю всё с солью, луком и приправами по вкусу, формирую пирог (тесто обычное) выпекаю при умеренном жаре минут сорок. получается вкусно.