Подскажите рецепт азербайджанской пахлавы.

Азербайджанская Пахлава.

Тесто

1 кг муки

2 яйца

150 г сливочного масла

0,5 ч. л. дрожжей

1,5 ст. молока100-200 г сметаны (можно и без нее)

соль

имбирь

Начинка

молотые орехи

сахар

Сироп

1,5 ст. воды

1,5 ст. сахара

шафран

яйцо для верха

сливочное масло для обмазки (около 2 стаканов)

Инструкции

Сделать начинку из одной части сахара и одной части молотых орехов.

Замесить тесто и дать ему подойти. Как только тесто увеличится в объеме, разделить его на 12 частей - по две части на верхний и нижний слои и восемь на средние.

Растопить масло для обмазки.

Тонко раскатать первый слой и поместить его на смазанный маслом противень, полить тесто растопленным маслом. Раскатать второй слой и уложить на первый. Срезать по краям лишнее тесто, положить часть начинки и полить маслом. Уложить третий слой, положить часть начинки и полить маслом. И так далее до конца. Не забудьте, сверху должны быть два слоя теста.
Смазать пахлаву взбитым яйцом, порезать красиво на ромбы, украсить на свой вкус. Я, как моя мама меня учила, положила сверху целые орехи, нарезала из остатков теста тоненькую лапшу и сделала из нее фигурную обводку.
Выпекать пахлаву при 180 гр. 15-20 минут. Вынуть из духовки, облить 1 стаканом горячего растопленного сливочного масла и снова поставить в духовку. Не доводя до готовности, вынуть пахлаву еще раз, ножом заново пройти по линиям разрезов и полить горячим сиропом (он будет шипеть, не бойтесь) , снова поставить в духовку. Через 3-5 минут пахлава будет готова!
Вся выпечка занимает 40-45 минут, а весь процесс - 1,5 часа.

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
масло топленое - 3 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
дрожжи прессованные - 1 ч. ложка
миндаль или ядра грецких орехов - 1 стакан
сахарная пудра - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ч. ложка
шафран - 1 щепотка
мед - 1 ст. ложка
соль - 1 щепотка

Способ приготовления блюда:
В слегка подогретое молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения, добавить яйцо, растопленное масло, муку, замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой. Через 1–1 1/2 часа раскатать тесто в пласты толщиной 2 см.

Для начинки орехи подсушить и истолочь (миндаль предварительно ошпарить и освободить от кожицы) . Подготовленные орехи смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения гладкой массы.

На смазанный маслом противень положить слой теста, сверху посыпать частью начинки, накрыть следующим слоем теста, смазать маслом и снова посыпать начинкой. Таким образом уложить несколько слоев теста и начинки.

Затем разрезать пахлаву на ромбы размером 10 ×4 см, смазать яичным желтком, смешанным с настоем шафрана (шафран настоять 20 минут в 1 ст. ложке горячей воды) . В середину каждого ромба положить по половинке ядра ореха.

Выпекать пахлаву в духовке при температуре 180–200 °С в течение 35–40 минут. За