подскажите рецепт настоящей пахлавы

Пахлава с медом.

4 стакана муки, 400 г сливочного масла, 4 яйца, 0,5 ч. л. соды, 400 г нежирной сметаны, 2,5 стакана сахара, 400 г грецких орехов, 200 г меда.

Подмороженное сливочное масло натереть на крупной терке, соединить с просеянной мукой, перетереть руками. Отделить желтки от белков. Желтки смешать со сметаной, добавить соду, щепотку соли, добавить к муке с маслом, замесить тесто. Тесто разделить на 6 - 8 равных частей, поставить в морозильную камеру на 45 минут.
Белки смешать с сахаром, взбить, добавить рубленные грецкие орехи, перемешать.
Тесто тонко раскатать, сложить коржи друг на друга, прослаивая ореховой начинкой, нарезать кусочками треугольной формы, сверху выложить по половинке грецкого ореха. Выпекать в духовке при t 200 град. 30 - 40 минут. За 5 минут до готовности полить растопленным медом.
Готовую пахлаву накрыть пергаментной бумагой, оставить на сутки для пропитки.
Советик: Пахлаву можно также приготовить из готового слоеного теста : слегка разморозить пласты теста, нарезать одинаковыми кусочками и прослоить ореховой начинкой.

Самая настоящая это Бакинская Пахлава
http://forum.say7.info/topic5216.html

оговорюсь сразу-рецепт не мой, нашла в инете.
Тесто: 200 гр хорошего маргарина или масла порубить с 2 стаканами муки, затем руками довести до крошкообразного состояния. Добавить 3/4 стакана холодной воды, туда же в углубление 1 яйцо, щепотку соли, немного ванилина. Замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам, если надо добавить немного муки. Сделать из теста 7 шариков. Я расчитываю на мой размер формы (диаметр 26 см). Поставить тесто в холодильник.
Начинка/ 1 грец. орехов и 1 стак миндаля слегка прокалить на сковороде, остудить, освободить от шкурк (если возможно миндаль). В измельчителе или блендере измельчить орешки (только не сильно мелко), добавить пол. чайной ложки корицы, молотого кардамона, несколько верхушек измельченной гвоздики, 2 стол. ложки сах пудры. Все хорошо перемешать.
Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями (чтобы не прилипло) ,каждый шарик раскатать тонко-тонко (как бумага прозрачная), сверху начинка равномерно, тесто-начинка и так до конца. Последний слой теста выкладываем. Защипать края аккуратно. Смазываем желтком (немного добавить в желток шафрана), мокрым ножом разрезаем на ромбы, в центр каждого ромба положить фундук. Фундук лучше слегка тоже заранее прокалить на сковороде, чтобы очистить от шкурки. Печем пахлаву до золотистого цвета 180t .За 5 минут до готовности, на плите в маленькой посуде
подогреть на водяной бане 1 стакан хорошего меда. И залить пахлаву теплым жидким медом, по разрезам и по всей поверхности. Поставить еще в духовку минут на 5 и вытащить. Разрезать и подавать к столу только после окончательно охлаждения. Теплой пахлаву не подавать. Все. Вкус незабываемый!

но по такому готовила, очень вкусно