Напишите ваш рецепт олибаха?

Пшеничную муку просеивают, делают среди углубление, в которое вливают свежий кефир, кладут размягченный маргарин, соль, питьевую соду или дрожжи, сладкий песок и замешивают мягкое тесто. Накрывают его незапятанной тканью и ставят в теплое место. Нежели тесто приготовлено на дрожжах, то ставят на 2-3 часа на расстойку, а с питьевой содой - на 30-40 минут.

Фарш готовят так: сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжимают от остатков сыворотки, тщательно разминают (масса должна быть маслянистой, одинаково эластичной) , солят, непревзойденно перемешивают и разделывают на части.

Готовое тесто делят на части и каждую раскатывают в лепешки шириной 0,5-1 см. На середину кладут фарш, разравнивают его, позже забирая концы лепешки, умеренно стягивают их на середину и соединяют. Нажимом ладошки разравнивают поверхность пирога и, перевернув его на другую сторону, также разравнивают. Так делают 2-3 раза, т. е. до тех пор, пока пирог не будет иметь ровную толщину и овальную форму. Пирог укладывают на подогретую, слегка смазанную жиром или посыпанную мукой сковороду. Сверху в центре пирога делают надрез (чтобы при выпечке выходил пар) . Выпекают в духовом шкафу. Подают горячим, смазав cливочным маслом или топленым.

Пшеничная мука 300, дрожжи прессованные 10, кефир 2 стакана, сыр осетинский 300, масло сливочное на поливку 20, песок сладкий 5, маргарин 30, соль.

А что это? Я никогда не слышала о таком, Да и народ видно не слышал, я все ждала ответов, а их нет. Расскажите в комментарии пожалуйста

Пшеничную муку просеивают, делают среди углубление, в которое вливают свежий кефир, кладут размягченный маргарин, соль, питьевую соду или дрожжи, сладкий песок и замешивают мягкое тесто. Накрывают его незапятанной тканью и ставят в теплое место. Нежели тесто приготовлено на дрожжах, то ставят на 2-3 часа на расстойку, а с питьевой содой - на 30-40 минут.

Фарш готовят так: сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжимают от остатков сыворотки, тщательно разминают (масса должна быть маслянистой, одинаково эластичной) , солят, непревзойденно перемешивают и разделывают на части (по количеству пирогов) .

Готовое тесто делят на части и каждую раскатывают в лепешки шириной 0,5-1 см. На середину кладут фарш, разравнивают его, позже забирая концы лепешки, умеренно стягивают их на середину и соединяют. Нажимом ладошки разравнивают поверхность пирога и, перевернув его на другую сторону, также разравнивают. Так делают 2-3 раза, т. е. до тех пор, пока пирог не будет иметь ровную толщину и овальную форму. Пирог укладывают на подогретую, слегка смазанную жиром или посыпанную мукой сковороду. Сверху в центре пирога делают надрез (чтобы при выпечке выходил пар) . Выпекают в духовом шкафу. Подают горячим, смазав cливочным маслом или топленым.

Пшеничная мука 300, дрожжи прессованные 10, кефир 2 стакана, сыр осетинский 300, масло сливочное на поливку 20, песок сладкий 5, маргарин 30, соль.