напишите ваш рецепт шарлотки с яблоками

Яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Нарезаю яблоки крупно. Форму смазываю сливочным маслом и засыпаю панировочными сухарями, в форму кладу яблоки. Смешиваю яйца с сахаром до тех пор, пока не побелеют. Это можно делать миксером. Добавляю гашеную соду (соду 1/4 чайной ложки заливаю небольшим количеством уксуса) и тщательно перемешиваю. Добавляю муку в смесь. Перемешать до однообразного состояния. Если яблоки сладкие, можно в тесто добавить клюкву. Если яблоки кислые можно добавить изюм, курагу, орешки измельченные. Можно кусочки шоколада. ПРикольно получается. Можно в тесто добавить какао, тогда получится шоколадное тесто. Или сделать зебру. Разделить тесто пополам. Половину теста оставить как есть, а в половину добавить какао и выливать поочередно столовыми ложками. Можно посыпать яблоки корицей. А можно все это делать в любом сочетании. Экспериментируйте. Приятного аппетита.

яблочный пирог
(шарлотка)

Это очень старый рецепт нашей семьи. Я помню, как его готовила еще моя прабабушка.
В чем его основные отличия от стандартной шарлотки.
Во-первых, тесто в нем НЕ бисквитное. У яиц не отделяются белки от желтков.
Во-вторых, в него обязательно добавляется сода или сода, гашеная уксусом. Иначе пирог не поднимется (в отличии от бисквита, где подъем происходит за счет взбитых белков) .
В-третьих, выпеченное тесто получается более нежным и влажным, чем у бисквита.
Ну и в четвертых, на этот пирог идет очень много яблок. Яблоки едва смазываются тестом.
И самое главное - трудозатраты на приготовление теста минимальные, а по вкусу он превосходит шарлотку с бисквитом (но это на мой личный вкус) .

Жена жалуется маме:
- Испекла я своему мужу пирог, ну как наливное яблочко, а он как ударит меня им по голове, точно камнем.. .

СОСТАВ
яблоки, 3 яйца, 1 стакан сахара, ~1/2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом

Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом.
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать. Должно получиться не менее 2-х литров яблочных долек.

В тесто можно добавить немного сметены, особенно если в холодильнике обнаружились невостребованные остатки. Тесто тогда будет еще более нежным. Но в таком "сметанном" варианте соду можно не гасить. И муки, соответственно, нужно будет взять побольше.

Яблоки выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.

Я предпочитаю яблоки перемешать с тестом в миске, и уж потом выкладывать в форму.

Выпекать при t=220°С до зарумянивания. Готовность проверять деревянной палочкой, воткнув ее в середину. Если на палочке остается сырое тесто - печь еще минут 10 и проверить снова.
Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, а середина остается сырой, накрыть форму сверху фольгой, а температуру убавить до t=180~200°С.

2 яйца взбить, добавить стакан сахара, потом стакан муки, на кончике столовой ложки погасить соду уксусом, чуть соли. В форму порезать яблоки (желательно антоновку), залить тестом и выпекать.

Яблоки, корица, 1 ст. сахара, 1ст. муки, 3 яйца. Сахар, яйца, муку - очень тщательно взбить. Форму - смазать жиром и взбрызнуть холодной водой, выложить крупно нарезанные и посыпанные корицей яблоки, залить получившимся тестом. Выпекать около 20 мин. в теплой духовке. А потом, вынув из формы и охладив, шарлотку уложить на любимую тарелку, налить себе любимой стаканчик молока, спрятаться от всех и наслаждаться вкусом собственной вкуснейшей шарлотки, пока не обнаружите, что тарелка пуста....

мнооого полезного