Про шарлотку из яблок. См.внутри

Какая сода в шарлотке? Непонятно. Яйца должны быть теплыми- это раз, белки взбиваем отдельно до белого цвета -это два, желтки растираем с сахаром (а лучше с пудрой ) до белизны -это три. Выливаем тесто на яблоки, добавляем в тесто небольшие кусочки сливочного масла. И что, в итоге получаем отменный результат

Яблочная шарлотка
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
2-3 яблока
ванильный сахар по вкусу
Яйца хорошенько взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) . На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы) .

может слишком много яблок положили? у меня так бывало, когда яблок больше нормы добавляю

Я обязательно взбиваю сначала белки с сахаром, потом всё остальное добавляю. Всегда получается пышная. Попробуй)

Может быть дело и в соде, но вот я лично не один раз обжигалась с мукой. Если вы делаете без сметаны, попробуйте с ней, а с содой можно переборщить и будет горько.

Значит, дело в духовке. Температура должна быть 180-200 градусов.

может на соде сэкономила?

Соду добавляла?

Может рецепт не тот. Вот рецепт моей мамы: 4 яйца + 1 стакан сахара хорошо взбить дабавить 1 стакан муки, ещё раз взбить. Добавить 3 крупных очищеных, мелко-нарезаных яблок, перелить в форму смазаную маслом. Выпекать в духовке 50 мин. 9-10 минут на высокой температуре, затем на менее высокой. Получается пышная, вкусная.

я всегда тесто делаю из стакана муки, стакана сахара и одного яйца. и больше ничего.

Соду питьевую (1/2 ч. л.) гасить уксусом и в тесто, а яблоки только на противень, а тестом заливать, весь секрет в том, чтобы в тесте было как можно меньше яблок, из-за них не поднимается пирог.