Хочется чего-нибудь сладенького. Дайте, пожалуйста, рецепт, например, шоколадного фондю и / или шоколадного трюфеля.

Рецепты шоколадного фондю

Ингредиенты:
Высококачественный бельгийский шоколад Barry Callebaut, количество в зависимости от числа гостей . Небольшое количество коньяка по желанию (20-50 г) .

В фондю растопите шоколад, перемешивая до тех пор, пока весь шоколад не расплавится и масса не станет однородной. Непосредственно перед едой добавьте коньяк. Фондю подавайте не слишком горячим.

Подавайте со свежими фруктами (полезно!) , сухофруктами, мягким зефиром, медовым тортом, бисквитом.

Bon appetit!

Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты (на 3 порции) :
200 г тёмного шоколада Barry Callebaut
2 стакана цельного молока
0,25 стакана жирных сливок
1 столовая ложка темного рома

Приготовление:
В фондю растопите 200 г тёмного шоколада Barry Callebaut. После этого соедините уже жидкую массу с молоком, сливками и ромом. Перемешайте все до однородной массы, подавайте в подогретых кружках.

Шоколадное фондю со взбитыми сливками

Ингредиенты:
250 г молочного шоколада Barry Callebaut
2 стакана цельного молока
50 г шоколадной крошки
1 чайная ложка сахара
яичный или ванильный ликёр

Приготовление:
В фондю растопите 250 г. молочного шоколада Barry Callebaut. Подсластите по вкусу. Добавьте яичный или ванильный ликер. Всё содержимое разлейте по стаканам или бокалам, положите сверху взбитые сливки и посыпьте шоколадной крошкой.

Ананасовое фондю

Ингредиенты:
250 г шоколада Barry Callebaut (тёмный или молочный)
120 г жирных (густых) сливок
2 ст. ложки ананасового ликёра
400 г. консервированных ананасов

Приготовление:
Шоколад положите в фондю, залейте сливками и нагревайте, помешивая, до расплавления шоколада. Добавьте ликер. Держите смесь на постоянном подогреве. Кусочки ананасов накалывайте на шпажку (вилку) и обмакивайте в фондю. Подайте к фондю взбитые сливки.

Кофейное фондю

Ингредиенты:
100 г тёмного шоколада Barry Callebaut
400 г крепкого черного кофе
2 ст. ложки бренди или виски
2 ст. ложки сахара
0,5 стакана взбитых сливок
пончики или небольшие лепешки - 6 шт.

Приготовление:
Кофе смешайте с бренди и сахаром, нагрейте смесь в кастрюльке для фондю. Пончики или лепешки выложите на блюдо, отдельно подайте тертый шоколад и взбитые сливки. Обмакивайте пончики сначала в кофе, а потом в сливки и в шоколад.

Фондю «Мокко»

Ингредиенты:
200 г молочного шоколада Barry Callebaut
130 г горячего крепкого кофе
2 ст. ложки густых сливок
2 ст. ложки белого рома
корица молотая
персики
кекс

Приготовление:
В фондюшницу положите шоколад, влейте кофе, сливки, белый ром и добавьте корицу. Помешивая, нагревайте смесь, пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной. К фондю подайте нарезанные кусочками персики и кекс.

Фондю «Снежное»

Ингредиенты:
300 г белого шоколада Barry Callebaut
500 г густых сливок
50 г сливочного или мятного ликёра
30-40 г белого рома
150 г орехов кешью
1/2 ст. ложки белого сухого вина
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки сахара
гвоздика
корица молотая
груши
бананы
печенье
кекс

Приготовление:
В вино всыпьте сахар, доведите до кипения, добавьте корицу и гвоздику. Положите в сироп груши, нарезанные ломтиками, и варите их до полупрозрачности. Груши выньте из сиропа, быстро охладите.
В фондюшницу налейте 2/3 сливок, белый шоколад Barry Callebaut, ликер и ром. Помешивая, нагревайте пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной. Всыпьте измельченные орехи (предварительно их можно обжарить) , перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте с пудрой. К фондю подайте блины со взбитыми сливками, груши в сиропе, печенье, нарезанные кусочками бананы и кекс.

Шоколадный трюфель.
Что вам понадобится:
* 200 г темного шоколада не менее 75% какао
* 150 мл густых сливок (33%)
* 25 г несоленого сливочного масла
* 2 ст. ложки рома
* 4 ст. ложки тертых орехов (миндаль и кешью)
Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане вместе с маслом. Растопленный шоколад накрыть салфеткой и отставить. В холод НЕ убирать.
Сливки взбить. Во взбитые сливки добавить растопленный шоколад и размешать до однородной массы.
Добавить в массу ром и перемешать. Перемешивать лучше венчиком.
В полученную смесь добавить перемолотые орехи. Посуду с массой убрать в холодильник на час.
За час масса станет достаточно густой и плотной, но достаточно пластичной, чтобы можно было слепить шарики. Шарики лепятся влажными руками при помощи чайной ложки. Готовые шарики-конфетки обсыпают тертым шоколадом или какао порошком.

Шоколадные трюфели
Я своего сыночка, когда он был совсем крохой, подкармливала молочными смесями. Много оставалось, а затем выбрасывалось ( пробовала делать блины на смеси, не понравились) На одном из форумов нашла рецепт трюфелей, из детской смеси, может, кому пригодится.
200 г детской смеси "Малютка" или сухого молока
50 г какао
250 г сахара
180-200 г сливочного масла

В кастрюлю налить 100 мл воды, добавить сахар, довести до кипения. Затем добавить масло, кипятить на среднем огне, пока масса не начнет густеть (приблизительно полчаса)
Детскую смесь (или сухое молоко) перемешать с какао. Дбавить сахарно-масляную смесь, все хорошо перемешать. Полученная масса должна быть рыхлой, сыпучей. Из теплой массы сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в смеси из какао и сахарной пудры. Также трюфели можно обвалять в молотых орехах или кокосовой стружке.

А может подойдёт домашний шоколад?
Готовится просто. Нужно смешать 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. какао-порошка и проварить. Добавить 100 г сливочного масла, 2\3 стакана молока и 2 ст. л. муки. Варить до загустения. Затем разлить по формочкам или просто вылить в блюдца. Дать немного застыть.
Приятного аппетита!!!!