Mascarpone - это мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания. Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50% жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов
Самый известный десерт с маскарпоне - тирамису. Если идёт на прекраснейшие десерты, значит божественный, нежный и сливочный вкус: -) ) Но всё-таки жирный сыр: -)))Маскарпоне в основном используют как основу для кремов и соусов, добавляя туда разные дополнительные ингредиенты: тальятелле с маскарпоне, фрукты с кремом из маскарпоне, муссы из фруктов с маскарпоне
В интернете много рецептов, как сделать сыр дома для тирамису
Как приготовить маскарпоне в домашних условиях - с фото
Рецепт с фото
Чем заменить маскарпоне
http://www.uavgusta.ru/ Интернет магазин итальянской кухни "У Августа"
Десерты, сладости, выпечка
Кто ел сыр "Маскарпоне" опишите вид, вкус, состав
Алинка †
1 202
Елена Никольская
Мое мнение - очень похож по вкусу на свежую-свежую домашнюю сметану.
Маскарпоне – мягкий, свежий сливочный сыр белого цвета из Ломбардии, северной области Италии. На самом деле это вовсе не сыр, а скорее крем, по способу приготовления напоминающий йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности: к жирным сливкам добавляют винную кислоту и медленно нагревают.
Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой и ничем другим, обеспечивая им тем самым специальную диету, благодаря которой и появляется этот необыкновенный по вкусу сыр – «свежий и восхитительный» .
Маскарпоне крайне калорийный сыр – его калорийность около 450 ккал на 100 г
Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой и ничем другим, обеспечивая им тем самым специальную диету, благодаря которой и появляется этот необыкновенный по вкусу сыр – «свежий и восхитительный» .
Маскарпоне крайне калорийный сыр – его калорийность около 450 ккал на 100 г
Очень нежный и страшно жирный. Замечательно подходит к приготовлению всяких тортиков и пирожных, на основе этого сыра готовят крем для Тирамису.
Ольга Пудова
8 152
Алинка †
А можно в Тирамису использовать не его, а сливочный плавленный сыр "Омичка" правда он сладкий. Хочется попробывать приготовить Тирамису, но маскарпоне приобрести нет вариантов
Ируся Желтова
Я не делала,но на любимом форуме очень хвалили,жаль у меня такой не продается)))Я бы сделала.
очень похож на деревенские сливки. те в которых ложка стояла и жирнющий такой же
***жулдызка*** ******
6 125
вид белый вкус что то похоже на сметану но очень густой настоящий делают из чистой сметаны без добавок а так есть много разных с разными добавками
сулугуни, но более нежный и не соленый
Алинка †
Тогда не понимаю почему такой ажиатож вокруг него и "Тирамису без него это не Тирамису"
Татьяна Кузнецова
У сулугуни плотная , слоистая , эластичная консистенция, готовится сыр из пастеризованного коровьего, овечьего, буйволиного и козьего молока или из смеси коровьего с овечьим, буйволиным и козьим молоком В РФ чаще всего из коровьего Вот если из овечьего - вкуснота:-)
Почти как вологодское сливочное масло.
Он очень нежный, похож на густые взбитые сливки. Совершенно не соленый, вкус очень сливочный. Не должен быть кислым или горьким. Вкуснотища))
Похожие вопросы
- Чем можно заменить сыр Маскарпоне? Чем можно заменить сыр Маскарпоне в приготовлении Чизкейка или Тирамису?
- чем можна заменить сыр маскарпоне для тирамису? чем можна заменить сыр маскарпоне для тирамису?
- Хозяюшки, кто делал тирамису, из сыра Маскарпоне? А можно из жирного творога? Я не знаю где искать маскарпоне, Поделитес
- Кто нибудь знает рецепт сладкой выпечки с сыром Маскарпоне в тесте?
- Помогите . можно ли заменить сыр Маскарпоне сыром дружба или сливочным сыром другим каким-то
- Что кроме тирамису можно приготовить из сыра маскарпоне?
- Как приготовить сыр "маскарпоне" в домашних условиях? Очень хочется "Тирамису".
- Подскажите, какой десерт можно приготовить из сыра "Маскарпоне"(кроме "Тирамиссу").
- скажите пожалуйста, чем можно заменить сыр маскорпоне????чтоб на вкус было чтоөто похожее???у нас в Казахстане нет
- Где можно купить печенье для тирамису и сыр маскарпоне?