ЗАВАРНОЙ КРЕМ
100г муки, 0,5л молока, 1 стакан сахара, 2 яйца + 300г масла.
Муку, сахар и яйца размешать с неольшим количеством холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения, влить в смесь муки и яиц, поставить на огонь (на подставку ) и варить до загустения, все время мешая. Снять с огня, остудить и добавить 300г мягкого сливочого масла. Хорошенько взбить. Можно еще добавить ваниль.
Десерты, сладости, выпечка
Срочно нужен рецепт заварного крема со сливочным маслом для торта "Наполеон"
Крем :
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите) я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит) но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго
2 ст. сахара + 8 (восемь) яиц - хорошо взбить ( я делаю в кухонном комбайне - до полного растворения сахара) + 4 ст. ложки муки - хорошо перемешать в это время на плите закипает 1 л. молока - закипел - постепенно тонкой струйкой вливаем яично-мучную-сахарную смесь, обязательно хорошо помешивая, смесь должна хорошо завариться ( достаточно 3 минут на плите) я делаю все это в нержавейке с толстым дном - в эмалированной посуде не пробывала, но думаю что подгорит) но я люблю пожирнее, поэтому взбиваю с 400 гр. сливочного масла (взбивать довольно долго
1ст. сахара
5ст. лож. муки
1литр молока
100-150гр. масла сл.
0,5сгущенки
Смешиваем сахар, муку. Потом потихоньку добовляем молоко, ставим на огонь и постоянно мешаем, пока не закипит. Закипит сразу снимаем с огня. Сразу добовляем масло, сгущенку. Все хорошо збиваем миксером. Крем готов.
5ст. лож. муки
1литр молока
100-150гр. масла сл.
0,5сгущенки
Смешиваем сахар, муку. Потом потихоньку добовляем молоко, ставим на огонь и постоянно мешаем, пока не закипит. Закипит сразу снимаем с огня. Сразу добовляем масло, сгущенку. Все хорошо збиваем миксером. Крем готов.
крем
растереть 2-3 яйца, 1 3/4 стакана, 2 ст. ложки муки. Влить в кипящее молоко [0,5 л. ] 50-70 гр. слив. масла. Остывшую массу взбить с 250-300 гр. слив. масла
растереть 2-3 яйца, 1 3/4 стакана, 2 ст. ложки муки. Влить в кипящее молоко [0,5 л. ] 50-70 гр. слив. масла. Остывшую массу взбить с 250-300 гр. слив. масла
Крем заварной с мукой (основной)
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка
Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.
В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая.
Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.
Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.
Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.
* для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым)
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка
Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.
В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая.
Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.
Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.
Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.
* для улучшения вкуса пшеничную муку предварительно слегка обжарить на противне; можно заменить ее крахмалом (пшеничным, кукурузным, рисовым)
Для этого необходимо 1 банка сгущеного молока (380 граммов) и 1 пачка сливочного масла (200 граммов). Взбивать до готового состояния.
Похожие вопросы
- Нужен рецепт заварного крема со сливочным маслом на медовик
- срочно нужен рецепт заварного крема к торту Наполеон
- Заварной крем? Девочки!! ! Срочно нужен рецептик заварного крема для "НАПОЛЕОНА". Выручайте.. . Всем спасибо!
- пjдскажите рецепт крема без сливочного масла для торта?
- Срочно нужен рецепт творожного крема с малиной, но без сливок! Плиз!!!!
- Срочно нужен рецепт торта "Наполеон". Тестоя готовить умею. Заморочка с кремом. кто может помочь? Спасибо
- Нужен рецепт не заварного крема, чтобы держал форму на торте
- Нужен рецепт стойкого крема для торта!
- Срочно нужен рецепт медового торта. Не могу вспомнить пропорции и способ приготовления заварного, а не обычного теста
- Нужен рецепт крема на основе сливок для торта-Наполеон.