что такое маскарпоне? чем можно заменитьдля торта?

творогом или филадельфией

Заменить маскарпоне творогом это-всёравно что заменить крабов крабовыми палочками.

это мягкий сыр, его можно заменить творогом, только не сухим

Вообще это итальянский сливочный сыр, но он мягкий, похож на творог, я думаю что его легко можно заменить творожной массой.

сладкими сливочными сырками

Маскарпо́не (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Происходит из региона Ломбардия. Считается, что впервые этот сыр стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана в конце XVI — начале XVII столетий.

При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.

Маскарпоне содержит в сухом остатке более 50 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне — тирамису. Также иногда сыр используется вместо масла для бутербродов.

это мягкий сливочный сыр, как и было отмечено выше. и он не единственный из семейства мягких сыров. с небольшой натяжкой подойдет творожный сыр от Almette, он есть практически в любом супермаркете. Просто творог однозначно не подойдет. Он является как раз таки недозревшим мягким творожным сыром. Кстати, можно еще зерненый творог купить и измельчить его в блендере. Он близок по консистенции к мягким сырам.