вот подскажите, кто готовил торт терамису. можно ли чем -нибудь заменить маскарпоне?? не могу найти нигде.

лучше не заменять))))

Сыр домашний типа маскарпоне

Представлено Nobility_Cuisine в сб, 06/13/2009

Сливки налить в кастрюлю и поставить греться на водяную баню до 75°, пока не появятся пузырьки. Всыпать творог, размешать и прогреть. Взбить блендером или протереть через сито. Откинуть смесь на покрытое марлей сито или дуршлаг. Дать подсохнуть не менее часа. Затем переложить готовый сыр в плотно закрывающуюся тару и выдержать сутки в холодильнике до загустения и созревания.

200 г сливок 33%, 200 г творога жирный 18%

Не используйте творог жирностью менее 10%, так как в нем мало кальция и получается совершенно другой вкус.

Для тех, кто хочет приготовить сыр МАСКАРПОНЕ в домашних условиях. В магазине он неоправданно дорогой, да и не везде продаётся. А в таком замечательном десерте, как ТИРАМИСУ, он незаменим.
РЕЦЕПТ
Сливки налить в кастрюлю и поставить греться на водяную баню до 75°, пока не появятся пузырьки. Всыпать творог, размешать и прогреть. Взбить блендером или протереть через сито. Откинуть смесь на покрытое марлей сито или дуршлаг. Дать подсохнуть не менее часа. Затем переложить готовый сыр в плотно закрывающуюся тару и выдержать сутки в холодильнике до загустения и созревания.

200 г сливок 33%, 200 г творога жирный 18%

Не используйте творог жирностью менее 10%, так как в нем мало кальция и получается совершенно другой вкус.

возьмите альметте, либо рама крем бонжур сливочную. еще вариант - взять сметану пожирней и подвесить в марле, сложенной в несколько слоев, на ночь - чтоб стекла жидкость