Подскажите простой, но в то же время ориганальный рецепт для бисквитного торта. Для защиты на 3 разряд кондитера

Нет проблем.. зайди сюда в украшение тортов, найди тему рецепты тортов.. там много чего есть. Советую масляный бисквит.. и бысто, и не дорого и не хлопотно.. но очень вкусно.. Да мы тебя еще научим такому.. что и сразу на 6-й сдаш разряд. http: //familieto. com/(после точек убери пробелы)

Торт бисквитный "Захер"

Для приготовления торта Вам потребуются:
- масло сливочное - 280г
- сахарная пудра - 1.4 стакана (около 320г)
- темный горький шоколад - 360г
- яйцо - 20 шт.
- мука - 1 стакан (около 250г)

для прослойки:

- абрикосовый конфитюр - 600г

для украшения:

- темный шоколад - 200г

Для теста взбейте добела сливочное масло с сахарной пудрой, и, продолжая взбивать, постепенно добавьте яичные желтки. Белки взбейте в пену, добавив при этом немного сахара, а затем и подтаявший шоколад. Соедините белковую и желтковую массы и, продолжая взбивать, добавьте муку. В смазанную маслом и припудренную мукой форму для торта выложите приготовленное тесто, сделайте на его поверхности несколько углублений и выпекайте в хорошо разогретой духовке до готовности. Готовность проверьте деревянной лучиной.

Готовый корж, достав из духовки, оставьте в форме на 10 минут, затем выньте из формы и положите до полного остывания. Остывший корж разрежьте поперек на 2 части. Каждую половинку, в том числе верх и бочки, промажьте чуть подогретым абрикосовым конфитюром, соедините и полейте растопленным горячим шоколадом.

Торт особенно вкусен, если к нему подать крепкий горячий кофе, кофейный ликер или десертное вино.

бисквитный торт (Торты )

Ингредиенты:
На 6-8 порций:
по 175 г сахара, муки и маргарина;
3 яйца;
3 ст. ложки теплой воды.

Инструкции:
1. Возьмите для приготовления посуду с прямыми стенками диаметром примерно 18,5 см.

2. Взбейте размягченный маргарин и сахар в пышную массу. Взбейте отдельно яйца, добавьте муку и воду и снова все хорошо взбейте.

3. Тесто выложите в форму и разровняйте верх.

4. Поставьте на решетку для поджаривания, выпекайте 4,5-7 (8,5) минут. Проверьте деревянной палочкой, готов ли торт, даже если сверху он выглядит сырым.

5. Дайте постоять 5 минут в форме, затем положите вверх дном на проволочную решетку до полного остывания.

6. Разрежьте пласт бисквита на 2 коржа, намажьте один корж кремом или джемом, накройте другим и покройте верх глазурью или украсьте кремом.

На заметку:

Этим способом можно приготовить бисквиты с разными вкусовыми оттенками. Нужно только внести некоторые изменения в рецепт основного бисквита.

Шоколадный бисквит: вместо 175 г муки нужно взять 150 г муки и 25 г порошка какао, просеять их вместе.

Кофейный бисквит: вместо воды возьмите 3 ст. ложки крепко заваренного кофе.

Мокко: вместо 175 г муки и воды возьмите 150 г муки, 25 г порошка какао и 3 ст. ложки крепко заваренного кофе.

Апельсиновый (лимонный) бисквит: добавьте мелко натертую цедру 1 апельсина (лимона) и вместо воды возьмите 3 ст. ложки апельсинового (лимонного сока).

Ну уж не знааааю насколько оригинальной, но вот: печём три бисквитные коржа, можно как обычно сахар яйца мука, сода можно добавить комнатной темпер масло и сметану, в первый изюм, во второй орехи в третий какао, и промазываем кремом на манной каше: 750 мл молока и 5 ст л манки, сварить густую кашу, остудить взбить с 80 гр слмвоч масла, 1-1,5 ст песка добавить 2 перекрученных с кожурой лимона, снова взбить, прослоить коржи и в холод хотя бы на 3 часа, лучше конечно на ночь.))

АПЕЛЬСИНОВО-СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ

Круглая форма диам. 26 см, емкостью 2,5л.
Для теста: 50 г маргарина, 4 яичных белка, 4 яичных желтка, 120 г сахара, 80 г муки, 50 г пищевого крахмала, 1 чл. л. пекарского порошка (можно заменить содой, гашеной лимонной кислотой)
Для начинки: 1 ст. л. желатина, 600 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 6 ст. л. апельсинового повидла, 1 ч. л. нетертой цедры лимона, 1 ст. л. апельсинового ликера,
1 апельсин, 75 г нарубленных фисташек (для украшения) .

Растопить маргарин и дать ему остыть. Взбить желтки с теплой водой (4 ст. л. ) и сахарным песком в густую пену и подмешать маргарин. Прибавить белки, взбитые в крепкую пену, всыпать муку с пекарским порошком и крахмалом и все аккуратно подмешать резиновой лопаткой.
Бискивтную массу выложить на лист, покрытый промасленной бумагой, разровнять, испечь при температуре 200 гр в течение 10-12 минут. Выпеченный пласт порокинуть на салфетку, обсыпанную сахарным песком, отделить бумагу и скатать вместе с салфеткой в трубку, т. е. как делается рулет.
Замочить желатин, взбить сливки с сахарным песком в крпкую пену, подмешать апельсиновое повидло (3 ст. л. ) и лимонную цедру. Растворить желатин и подмешать его в апельсиново-сливочный крем.
Раскатать бисквитный пласт, сбрызнуть его апельсиновым ликером, смазать оставшимся повидлом, затем апельсиновым кремом (две трети) . Разрезать пласт на полосы шириной 6 см. Свернуть одну полосу рулетом и посавить ВЕРТИКАЛЬНО в середину блюда. К коцу первого рулона приложить следующую полосу и намотать вокруг первой, с остальными поступите также. Наложите обод формы вокруг торта и поставьте торт на два часа в холодильник.
тем временем нарежьте тонким кружочками апельсин. Снимите обод, смажьте весь торт оставшимся кремом, края обсыпьте фисташками, а сверху разложите кружки апельсина, лучше в виде серпантина.
Поверьте, такой торт сделает не каждый.

Купи тотрт и принеси!