я хочу сделать бисквитный торт

3 яйца, 1 стак. сахара-взбить в миксере до бела, добавить 1 стак муки и всё, выпекать : это на 1 лист (квадратный) , в обычной духовке.
обычно испеку на пополам разрежу или на 4 части и на 3х человек за глаза, если для гостей, нужно испечь 2-3 листа.

трот без миксера, ИМХО, тока геморр.. .
венчиком не навзбиваешься.
я пеку бисквит так:
5 яиц (очень желательно НЕ свежих! ! обычно покупаю за 2-3 недели до торта, чтоб наверняка) )
1 стакан сахар
1 стакан муки
1 чайная ложка крахмала
желтки+сахар взбить в пену, белки взбить отдельно в крепкую пену со щепоткой соли, муку хорошо просеять и смешать с крахмалом, муку - к желткам, перемешать, потом понемногу добавлять белки. форму выстелить бумагой для выпечки, чуток притрусить мукой, вылить тесто, в духовку не оч горячую (температуру не скажу! у меня духовка без датчика) на 40 примерно минут, проверяется готовность спичкой (потыкать бисквит, она должна быть чистенькой) .
таких коржей желательно два.
крем - по желанию, какой хотите.
но лучше масляного, ИМХО, ничего нет. 400г хорошего масла + 1 банка сгущенки. взбить масло до белого цвета, потом постепенно добавлять сгущенку.
коржи разрезать на 2 части, пропитать сиропом, разбавленным горячей водой, можно добавить чуть коньяка или ликера.
начать собирать торт. я сразу собираю на блюде. корж, пропитка, крем - и повторить) ) можно добавлять орехи, фрукты (прикольно вымочить вишню в том же коньяке - беспроигрышно!) , тертый шоколад - все, что хотите! даже крошку от печенья) )
украшать тоже по фантазии - главное кремом обмазать или шоколадом облить, хоть темным, хоть белым.
дерзайте, творите!