Я хочу сделать бисквитный торт (первый раз). Но меня предупреждают, что он может осесть. Можно с 1 раза сделать бисквит?

как повезёт

Можно сразу. Вот хороший рецепт http://forum.say7.info/topic17322.html Пекла по нему. Но я именно рулет, лимонный крем- нЕчто!

С 1 раза вообще ничего путного сделать нельзя. Рецепт бисквита можно отработать в микроволновке. Взбить раздельно желток и белок с 1 ст. л. сахара, размешать всё с 1 ст. л муки, перелить в стакан и на мах под визуальный контроль на 2-3 мин. Бисквит надо выдержать сутки, после этого пропитать сиропом.

у меня фигня получилась)

легко-но он сухой его нужно пропитывать-не люблю-и следить (
люблю готовить коржи на прагу -очень просто и никогда ничего не садится.
чтобы все прошло-ок-нужно полностью пропечь. в конце медленно снижать режим температурный, сверху накрывать влажной бумагой и редко открывать духов

У меня всё получается в 1ый раз, а вот потом, в следующие разы, начинаю заниматься самодеятельностью и ...
Нет, не так страшен бисквит, как о нём пишут.
Посуда должна быть сухой и чистой, без жирных следов - иначе осядет.
И не заглядывать в духовку первые 15 минут.
Я яйца взбиваю целиком (белок, желток) до пены, на маленькой скорости.
Постепенно добавляю сахар, ещё лучше сах. пудры И на самой большой скорости взбиваю до устойчивых пиков, масса становится белой и очень густой. Муку добавляю постепенно, ложкой перемешиваю снизу вверх и в духовку Градусов 200, не больше.
3 яйца крупных, 1 стакан сахара, 1 - 1,5 стакана муки. Это приблизительный рецепт. Зависит от продуктов.
Если корж осел, но пропёкся его можно просто съесть с вареньем, молоком, а можно выпечь ещё 1-2 коржа, намазать кремом и кто там будет его разглядывать в торте?! )

Можно. Только яйца взбейте в очень плотную пену

бисквитов много рецептов. есть те, что включают сметану/масло сливочное. и как раз вот такие"тяжелые" ингредиенты способствуют оседанию изделия. поэтому рекомендую классический вариант: 3 яйца, полстакана сахара (просто мне 1 стакан - чересчур сладко) и стакан муки, может чуть больше муки понадобится. + разрыхлитель теста. можно вместо разрыхлителя обойтись содой, погашенной уксусом ( соды с четверть чайной ложки в ложке же залить уксусом, так чтоб через каря ложки не перелилось. яйца везде рекомендуют разделить на белки и желтки и взбивать их с сахаром по отдельности. но я просто разбиваю в миску яйца и добавляю сахар по столовой ложке и взбиваю миксером. очередную ложку нужно добавлять только тогда, когда предыдущая полностью растворилась, когда не осталось крупинок. потому муку так же по ложке (с горкой). разрыхлитель (или соду гашеную) в процессе добавления муки. тесто должно течь.
выливаете его в форму, смазанную маслом/маргарином и в духовку. главное, чтобы она была не жаркой, градусов 180. тогда бисквит равномерно будет подниматься. старайтесь не открывать духовку первые 15-20 минут. по прошествии этого времени все равно открыть придется - проверить готовность бисквита. протыкаете зубочисткой насквозь - должна быть полностью сухая. главное - не хлопать дверцей и аккуратно обращаться с формой - не любит бисквит резких движений.
уверена, что пару таких бисквитов вы испечете на раз. а потом как поостынут - пропитаете сиропом/вареньем/коньяком и любым кремом соедините. новичкам вообще сопутствует удача)

Вообще-то классический бисвит делается без соды!
Только яйца-мука-сахар в отношении 3-1-1 или 4-1-1
Тут главное - хорошо взбить яйца и не открывать духовку.

если повезёт