как приготовить заварные пирожные? чтобы быстро и вкусно!)))

Заварное тесто для пирожных состоит всего-лишь из воды, сливочного масла, муки и соли. В него не добавляют ни дрожжей ни соды, тем не менее оно под действием пара поднимается, образуя полости, которые потом
наполняют кремом или мороженым. Из заварного теста делают разные дессерты и закуски: профитроли, эклеры, торты со страшным названием крокембуш и Париж-Брест (бублик из заварного теста с кремом внутри) .

Профитроли - это шарики, испеченные из заварного теста с полостью внутри. Эту полость наполняют сливочным или заварным кремом, мороженным. Из готовых профитролей делают торт крокембуш, формуя
из шариков конусы и скрепляя карамелью. Профитроли можно фаршировать и несладкой начинкой, тогда получиться закуска или дополнение к бульону.

Эклеры от профитролей отличаются формой. Для того чтобы сделать эклеры, заварное тесто выкладывают на протвень из пекарского мешка в виде язычков. Традиционная начика для эклеров это взбитые сливки или заварной крем.

Начинки для заварных пирожных-это обширное поле для кулинарных эксперементов. Однако рецепт заварного теста всего один и почти не имеет вариаций. Иногда его делают на молоке а не воде, и на этом вольности, пожалуй, заканчиваются.
Ингредиенты:

* сливочное масло 100 г.
* мука 1 стакан (250 г. )
* вода 1 стакан (250 мл)
* 1/4 ч. л. соли
* 4 яйца

Положите масло воду и соль в небольшую кастрюльку и доведите до кипения. Уберите с огня и сразу же всыпьте стакан муки, быстро взбивая тесто деревянной ложкой пока оно не образует шарик, отстающий от стенок кастрюли.

Тем временем тесто немного остынет и в него по одному вбейте яйца и хорошенько взбейте тесто миксером или венчиком после каждого добавления.

Смажьте протвень и выкладывайте на него заварное тесто, формируя шарики двумя чайными ложками (это для профитролей) . Кладите их на протвень с большими промежутками. Заварные пирожные должны вырасти в два или три раза.

Выпекайте при 200С 10 мин, уменьшите температуру до 180 и пеките еще 15-20 мин.

Когда пирожные покроются привлекательным загаром достаньте их из духовки и дождитесь пока остынут. Пустые профитроли или эклеры можно хранить в герметичном контейнере несколько дней, а наполнить кремом перед подачей на стол.

Наполните пирожные кремом с помощью пекарского шприца. Если такового у вас в хозяйстве не водится, срежьте часть верха крышечкой и положите внутрь две чайные ложки крема. Из указанного количества продуктов у нас получилось 32 пирожных.

Быстро по-любому не получится, возни много. Поэтому лучше купить. И быстро, и вкусно.