подскажите как приготовить заварные пирожные

Рецепт заварного пирожного

Время приготовления: 2 часа
Тип приготовления: духовка
Назначение: к чаю, десерт, дети
Раздел: Пирожные, кексы, пончики, трубочки

Ингредиенты:

для теста:
160 г муки
4 яйца
1 стакан горячей воды
125 г маргарина

для крема:
200 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
1 яйцо
250 мл молока
1 стакан сахара
3 ст. ложки какао

Способ приготовления:

В кастрюлю положите маргарин и влейте воды. Доведите до кипения, снимите, добавьте муки и хорошо размешайте. Остудите. Затем добавьте яйца и выложите на противень (не смазанный жиром) маленькой ложкой шарики. Выпекайте в духовку, не открывая, при температуре 170 С в течении 40-45 минут.

Тем временем приготовьте крем. Муку разотрите с яйцом и добавьте молоко. Вскипятите и протрите через сито. Охладите. Затем добавьте сахар, какао, сливочное масло и взбейте миксером.

Готовые охлажденные пирожные наполните кремом с помощью кондитерского шприца.

Эклеры или заварные пирожные

Наверняка многие читатели блога помнят с детства незабываемый вкус настоящих эклеров. Вообще, существует два типа эклеров – классические сладкие с кремом и с разными начинками, что делает это блюдо уже закусочным.

Рецепт классических эклеров я взяла у своей мамы, которая в детстве делала сладкие пирожные эклеры. Теперь изредка я пеку такие пирожные.

Для теста:

Вода 2 ст.
Маргарин или масло 250 гр.
Соль 1 щепотка
Яйца 5 шт.
Мука 1 ст. полный
Для крема:

Масло сливочное размягченное 250 гр.
Сгущенное молоко вареное 1 банка

Приготовление эклеров:

Воду и масло выложить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения.
Огонь уменьшить до минимума, добавить 1 стакан муки, быстро перемешать и поварить 2 минуты, охладить немного.
В слегка охлажденную массу добавлять по 1 яйцу (яйца должны быть комнатной температуры) , после каждого вбитого яйца тесто хорошо размешивать (тесто должно быть тягучим) .
На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить шприцом кондитерским небольшие пирожные.
Эклеры выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем огне около 40-50 минут. Духовку не открывать, пока не испекутся эклеры.

Приготовление крема:

При помощи миксера взбить масло со сгущенкой.
Выложить крем в кондитерский шприц, проколоть эклер снизу и выдавить необходимое количество крема.