можно рецепт только подробный заварного теста

Заварное тесто. Довести до кипения 1 стакан воды, добавить в нее 100 - 120 г маргарина ( сливочного масла) и чуть- чуть соли. Когда смесь воды и маргарина закипит, всыпать 1 стакан муки и хорошо размешать. Пусть " поплюхает " с 1 минуту. Выкльчить газ, остудить. Вбить в это тесто по одному 5 - 6 яиц. Вбивая каждое яйцо, хорошо размешивайте. Сначала тесто будет отдельными комочками, вы продолжайте мешать. Хорошо разогрейте духовку. Выкладывайте тесто на противень влажной ложкой. Учтите, что заварное тесто сильно увеличивается в объеме при выпечке. Не открывайте духовку первые 15 - 20 минут. Удачи!

Эклеры
1 стакан воды и 100г сливочного масла довести до кипения. Снять с огня и добавить 1 стакан муки. Размешать до равномерной массы и по одному растереть в тесте 4яйца. Каждое последущее яйцо вбивать, когда полностью вотрется предыдущее.
Мокрой ложечкой выкладывать на лист на расстоянии друг от друга.
Пока пекутся эклеры, по плите не стучать, не прыгать рядом и не открывать духовку пока не зарумянятся. Смотреть через стекло. Когда остынут, надрезать бочек эклера и заполнить его кремом. Можно заполнять и кулинарным шприцом.
Крем: 1)заварной с добавлением масла
2)растереть 1 стакан сахара и 1 яйцо, влить 0,5 стакана молока. Проварить 5 минут, все время мешая. Остудить и втереть 200г размягченного масла.
Сверху пирожные можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

заварное тесто (Приготовление теста )

Ингредиенты:
125 г сливочного масла
1/4 ч. ложки соли
150 г муки
4 яйца

Инструкции:
1. Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней сливочное масло и 225 мл воды. Масло должно растаять, а смесь — закипеть. Снимите с огня. Деревянной ложкой энергично вмешайте сразу, всю муку; пока смесь не превратиться в шар и будет отставать от стенок кастрюли.
Слегка остудите.

2. Добавьте в тесто яйца, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смесь должна стать гладкой и шелковистой. Сформируйте и запеките теплую смесь, как указано в рецепте.

Ингредиенты

100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления
Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.

Если делать эклеры: Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом) .
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.