срочно нужен подробнейший рецепт приготовления дрожжевого теста для пирожков!

Тесто дрожжевое

В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в муку, а потом масло. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании.

Срочно нету.. . заходите через часа 2-3...

в 1 кг сухой муки вбиваете 3 яйца, добавляете 1/2 ч. л соли, 2 ст. л сахара, вливаете 0,5л теплого молока с разведенными в нем 50 г живых дрожжей. Замешиваете тесто.. поднимется раз 5 (подбиваете), добавите 100г растопленного маргарина. 3 раза поднимется и стряпайте. Обычно весь процесс занимает часа 2.

Пирожковое
1 пачку маргарина растопить +
0,5 стакана сахара +
¾ ч. ложки соли
1/4 л. молока
3 яйца
Размешать. Взять еще 1/4 л. молока, подогреть до 50 ºС . Добавить 1 пачку дрожжей, размешать. Дрожжевую смесь вылить в маргарин, размешать. Постепенно добавляя 1 кг муки, замесить тесто. Накрыть крышкой, поставить в теплое место. Через 2 часа тесто обмять, оставить на 1 час. обмять еще раз, еще раз оставить на 1 час.
Тесто достать, обмять, разделить на части, накрыть их полотенцем, чтобы не остывали, и лепить пирожки.
Пирог обмазывают взбитым яйцом и ставят на расстойку в теплое место прим. на 0,5 часа.
прим. Тесто получается суховатое, возможно из-за того, что безопарное.
Муки идет больше 1кг, прибл. 1,3

Куличное
Готовим опару:
0,75 л. молока подогреть до темп. 35-40ºС, добавить
3 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, размешать и распустить 1 п. дрожжей. Подсыпать муку – 1-2 стакана. Пробуем на соль/сахар. По густоте опара должна быть как жидкое-жидкое блинное тесто. Кастрюлю накрываем полотенцем, сверху крышкой и ставим в теплое место. Ни в коем случае не на плиту и не на батарею. Можно возле плиты. Опару оставляем на 1,5-2 часа, периодически проверяя. Опара должна увеличиться в 2-3 раза.
Пока опара подходит, подготавливаем ингредиенты: изюм моем, сушим, цукаты режем,
5-6 яиц взбиваем, при необходимости добавляя соль. добавляем оставшийся сахар на куличи – ок. 1,5 стакана, на пирожки – меньше. Выливаем смесь в опару, перемешиваем.
Начинаем подмешивать муку. Замесив тесто "до половины" (т. е. высыпав ок. половины нормы муки) начинаем постепенно добавлять 1 пачку теплого масла, а затем ок. 0,5 стакана 32% сметаны. Замешиваем дальше. В самом конце добавляем изюм, цукаты. Шафран предварительно размешивается в муке и вводится с мукой.
Тесто не должно быть очень крутое (иначе куличи будут слишком сухие) . Как только начинает отставать от рук – прекращаем добавление муки.
Готовое тесто накрывается полотенцем и ставится подходить на 2 часа в теплом месте. Это время приблизительное, тесто надо периодически проверять, как только оно увеличится в 2,5-3 раза – обмять и снова поставить подходить.
Далее тесто достается, обминается, разделывается и раскладывается по формам. Формы предварительно смазываются раст. маслом и посыпаются мукой. Формы заполняют тестом на 1/2 или 2/3. Куличи смазывают яйцом, посередине втыкают лучинку (длинную тонкую палочку) ставят на расстойку в теплое место. Выпекают в предварительно разогретой духовке.

Для пирожков беру такое же тесто, но сдобы делаю меньше:
3 яйца, масла 0,5 пачки, сахара 3/4 стакана, сметаны 2 ст. ложки.

в гугле напишите свой вопрос и ответ нанего придёт через 20 секунд