Почему белый шоколад - белый?

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
Плоды какао, вообще, темные. Их измельчают, перемешивают с маслом и так получается «характерный» шоколадный цвет. Белый шоколад делают по-другому — плодов какао в нем нет, только масло какао (для аромата) , плюс сахарная пудра и сухое молоко. Чтобы шоколад был ароматным, увеличивают количество масла — оттого жирность и калорийность белого шоколада выше, чем у темного.

это не ШОКОЛАД

Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку имеющему карамельный привкус.

Горький шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад и тем более он ценится.

Молочный шоколад с добавлениями изготовляют из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока, чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 25% или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока.

При изготовлении белого шоколада не добавляют тертого какао, поэтому шоколад получается белый.

Там одна сгущёнка почти вот он и белый!

потому-что не чёрный...

Ну не обязательно. Если он с апельсиновой крошкой, к примеру, то уже не белым будет :)