Подскажиет рецепт вкусного шоколадного печенья)

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Масло сливочное — 140 г
Сахарная пудра — 140 г
Желток яичный — 2 шт
Мука — 250 г
Какао-порошок — 30 г
Шоколад (молочный или черный) — 1 шт

Смажьте маслом большой лист для выпечки. Сливочное масло и сахар взбейте вместе. Взбить яичные желтки, затем добавить эту смесь в масло с сахаром, вмесите туда муку и какао-порошок, чтобы получилось тесто. Шоколад натереть и добавить в тесто.
Поставьте в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовку до 190 градусов.

Тесто раскатайте тонко и вырежьте круги. Разложил их на листе для выпечки.
Поставьте в духовку на 10 -15 минут.

На печенюшку, смазанную слоем сливочного масла, положить плитку шоколода

* 150 г сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 2 ч. л. ванильного сахара
* 1 яйцо
* 3 ст. л. какао
* 300-350 г муки
* 1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. гашеной соды)
* 100 г шоколада

1.Печенье шоколадное "Жирафчики""
Шоколад темный — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Ликер амаретто — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар-песок — 50 г
Миндаль — 150 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (сахар и сахарную пудру для панировки)
На водяной бане растопить шоколад с маслом, добавить ликер, у меня был другой" добавила 1 ч. л. "
Яйца с сахаром взбить в пышную массу, постепенно выложить в шоколад, аккуратно перемешивая.
Добавить измельченные орехи (я их прокалила в духовке) .
Добавить муку с разрыхлителем все перемешать. Поставить в холодильник на 3 часа.
Из теста сформировать маленькие шарики, обмакивая сначала в сахар, а потом в сахарную пудру. Выложить на противень на расстоянии 3 см, печь в духовке 160 град. 15-20 мин.

2.Домашнее шоколадное печенье"
Масло сливочное — 130 г
Сахар — 130 г
Мука — 250 г
Шоколад темный — 150 г
Соль (щепотка)
Эссенция (ванильная )
Взбиваем масло и сахар миксером на средней скорости,
добавляем несколько капель ванильной эссенции, разведенной горячей водой, снова взбиваем.
Не переставая взбивать, добавляем муку и соль.
Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем в тесто, тщательно перемешиваем.
Массу распределяем по поверхности несмазанного противня.
Выпекаем 12 мин. при 190 *С. Немного охладив, надрезаем корж острым ножом. Полностью охлаждаем, а затем разламываем по надрезам.

Несколько секретов )))))))))
1. Шоколад можно не растапливать, а натереть стружкой на крупной терке, тогда печенье будет рассыпчатым.
2. Можно добавить в печенье 2 ст. л. мелко порубленных грецких орехов, щепотку корицы или кардамона.
3. Чтобы получилось печенье-ассорти, используйте несколько видов шоколада: темный, молочный, белый!

3."Печенье кофейное с ароматом шоколада"
Мука (+ к нему еще 1 ст. л. , либо стакан 250 мл, мой стакан 200 мл) — 1 стак.
Крахмал — 0.5 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Сахар — 125 г
Маргарин (или сливочное масло) — 100 г
Сыр сливочный — 100 г
Орехи (бразильские, молотые) — 100 г
Желток — 2 шт
Имбирь — 0.5 ч. л.
Кофе растворимый (+ 50 мл горячей воды или молока) — 3 ч. л.
Шоколад темный — 70 г
Коньяк (или ром) — 1.5 ст. л.
Какао-порошок (для посыпки)
Сахарная пудра (для посыпки)
Кофе растворить в горячем молоке или воде.
Шоколад порубить на кусочки.
Маргарин взбить с сахаром до легкого крема.
По одному втереть желтки, тщательно втирая каждый.
Желтки у меня остались от другого печенья, можно взять просто 1 яйцо целиком.
Затем добавить сливочный сыр, слегка взбить, буквально 30-40 сек на больших оборотах миксера.
Добавить имбирь, растворенный кофе, коньяк или ром, соль, всё перемешать.
Добавить молотые орехи и опять перемешать.
Добавить порубленный шоколад, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить крахмал и замесить тесто.
Тесто густой консистенции, но самостоятельно форму не держит, тягучая масса, хочется подсыпать еще, особенно для печенья, но муки больше не надо.
Накрыть и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Подготовить две мисочки.
В одну насыпать сахар
В другую какао порошок смешанный с сахарной пудрой, 1:1 (ложка какао, ложка сахарной пудры) , понадобится примерно по чайной ложке того и другого, с небольшой горкой.
Влажными руками сформировать небольшой шарик, 2,5-3 см в диаметре, обвалять в сахаре, затем одной стороной обмакнуть в какао.
Выложить печенье на противень шоколадной верхушкой вверх, можно чуть-чуть приплюснуть, но так красивее и нежнее.
Выпекать 13-15 минут при 180 С.
Печенью дать постоять 2-3 минутки, затем снять с противня и остудить на решетке или салфетке.

а зачем заморачиваться? какой выбор в кондитерских магазинах!!!!