Несложный рецепт в деталях как делать вкусные шоколадные печенья?

Печенье шоколадное

Для 800-900 г печенья: 1,5 стакана муки, 1,5 стакана сахарного песка, 3/4 стакана миндаля, 12 яичных желтков, б яичных белков, 1 ст. ложка порошка какао.

Растереть желтки с сахаром добела, всыпать очищенный и мелко растертый миндаль, порошок какао и хорошо размешать массу, добавить муку и слегка перемешать тесто. Лепешки из теста положить ложкой на смазанный маслом противень на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекать в течение 10-12 минут при температуре 220°С.

http://minus5.ru/recipes/25
http://www.say7.info/cook/recipe/148-SHokoladnoe-pechene.html
http://www.na-kuxne.ru/desert/302.htm

мука - 40 г
яйцо - 1
сахар - 120 г
миндаль - 120 г очищенного (я заменила миндальными пластинками)
шоколад - 100 г
корица - немного
Сахар хорошо взбить с яйцом. Добавить миндаль и аккуратно перемешать.
Постепенно ввести растопленный шоколад, корицу и муку.
Выкладываем небольшой ложкой на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой. Формируем кружочки и придавливаем, расплющиваем, чтобы получились тоненькие лепешечки. Очень удобно это делать силиконовой лопаткой, к ней ничего не прилипает. Выпекть при температуре 160° минут 18-20.

мука пшеничная - 4 стакана
масло сливочное - 500 г.
сахар - 180 г.
сахар коричневый - 180 г.
шоколад тертый - 2 1/2 стакана
яйца - 3 шт.
сода пищевая - 2 ч. ложки
соль - 1 ч. ложки
Масло взбейте с сахаром, добавьте коричневый сахар, яйца, перемешайте. Соедините смесь с мукой, содой и солью, затем добавьте шоколад и замесите тесто.
Из полученного теста сформуйте жгуты, нарежьте их кусочками. Каждый кусочек раскатайте в кружок и уложите на противень, смазанный маслом.
Выпекайте 10 минут при 220 С.

Шоколадные бомбочки
1 банка сгущенного молока (400г) , 100г шоколада, 300г рассыпчатого печенья, для посыпки - орехи или какао или шоколад
На дно кастрюльки или сковородки налить 1 ст ложку воды (это предохранит от пригорания в начале нагревания) . Вылить сгущенное молоко и положить шоколад.
Варить на маленьком или среднем огне при постоянном помешивании до загустения массы (с момента закипания примерно 10~12 минут) .
Печенья мелко растолочь. При желании можно добавить крупно молотые орехи. В печенье влить шоколадную массу. Хорошо перемешать. Если печенье готовится не для детей, можно влить 1~2 ст ложки коньяка.
Из теплой массы сформировать печенья (остывшая масса становится менее пластичной) .
1. Скатать небольшие шарики или слепить кубики.
2. Массу раскатать между двух слоев бумаги или п/э пленки. Вырезать формочками печенья.
Сформированные печенья обвалять либо в молотых орехах, либо в какао, либо в тертом шоколаде, либо облить растопленным шоколадом.
Для того, чтобы орехи и т. д. лучше приставали к печенью, его перед обваливанием нужно слегка увлажнить - сиропом, джемом или просто водой.

Ингредиенты:
1 чашка муки
6 ст. л. ложек какао (хорошего качества, без сахара и добавок)
0,5 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
10 ст. л. (140 гр. ) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
1 чашка сахара + немного для обмакивания печенья
1 большое яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
Инструкции:
1. Просеять вместе муку, какао-порошок, соду и соль.
2. Миксером, на средней скорости, взбить размягченное масло (ни в коем случае не растапливать!) , добавить сахар и яйцо, пока масса не побелеет и станет воздушной, около 2-х минут. Добавить ванилин и опять все хорошо перемешать. Постепенно добавить сухие ингредиенты. Все еще раз хорошо перемешать, счищая тесто со стенок, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник до затвердения теста, примерно на 1 час.
3. Духовку предварительно включить на 175 C (350 F). Противень застелить пергаментной бумагой (на это кол-во теста понадобится 2 противня) . Тесто брать ложкой (или ложкой для печенья) , скатывать в руках в шарики, примерно диаметром 2,5 см. Каждый шарик обмакнуть в сахар и выложить на противень, оставляя между шариками расстояние прибл. 3,5 см. (они потом расползутся в лепешечки) . Выпекать минут 8, достать из духовки, но стразу не перекладывать, т. к. они будут очень мягкими и прилипшими к бумаге. Дать им остыть на противне минуток 5-8, потом лопаточкой переложить на решетку до полного остывания.