Подскажите кто знает как готовить торт "Ореховый " и "Наполеон" ? Мне очень надо .Плиззззззззз !Большое вам Спасибо !!

Торт "Наполеон"
Для приготовления торта Вам потребуется:
для крема:
- мука - 125г
- сахар - 3\4 стакана
- крахмал - 1 ст. л.
- яйца (желтки) - 6 шт.
- молоко - 3 стакана
- сахар ванильный - 1 ч. л.
- взбитые сливки - 1 стакан
для теста:
- мука пшеничная - 1 кг
- масло сливочное - 500г
- соль - 1 ч. л.
- вода холодная - 250 мл
Сначала готовят сладкое слоеное тесто: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст. л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать тесто еще 5 мин. Затем выкладывают его на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя) , стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя) , снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. Готовое тесто делят на три части и раскатывают в пласты толщиной 0,5-0,7 см. , накалывают их и выпекают на противне в сильно нагретой (до 230-250 градусов) духовке 10 мин, затем снижают температуру до 190-200 градусов до тех пор, пока коржи не подрумянятся. Остывшие коржи намазывают заварным кремом или взбитыми сливками. Заварной крем готовят несколькими способами. Вот один из них: муку, сахар, крахмал смешивают, добавляют тщательно растертые желтки и все перемешивают. Тонкой струйкой вливают горячее молоко, при этом непрерывно помешивают, чтобы не образовывались комки. Варят на слабом огне, пока не загустеет. Добавляют ванильный сахар и охлаждают. По желанию можно добавить взбитые сливки.

Готовый торт посыпают сахарной пудрой и подают к столу, разрезав на куски

НАПОЛЕОН
тесто
2 ст муки
200 гр маргарина, порубить с мукой
200 гр сметаны
1/2 чл соды
1 ст ложка уксуса
соль на кончике ножа
в холодильник на 1 час
крем
1 ст молока
2 желтка
1 ст сахара
все хорошо взбить, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить,
остудить и взбить со 150 гр масла
тесто разделить на 6 частей
корж раскатать и выпекать 15 минут при180 гр
корж смазать кремом
так все коржи а сверху посыпать крошкой оставшейся от коржей

НАПОЛЕОН СЛОЁНЫЙ
300г сливочного маргарина мелко порубить с 3 стаканами муки, добавить 0,5 стакана воды, смешать тщательно, слепить шар из теста и поставить на холод на 6-8 часов (на ночь )-завернуть в пленку, чтобы не сохло.
Разделить на 8 частей, раскатать на муке, испечь коржи.
Крем: 200г масла, 1 банка сгущенки, 1 желток, ваниль-смешать и взбить. Перемазать коржи и посыпать сверху измельченными орехами.
Приятного аппетита!

МЕДОВЫЙ НАПОЛЕОН
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соды (не гасить ), 1 стакан мёда - всё размешать и добавить 5 стаканов муки. Тесто получается крутое. Слепить из него шар, положить в целофановый пакет и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре для расслоения. Разделить на 12 частей и испечь коржи. Следить, чтобы не подгорели, а только подсохли.
Коржей хватает на 2 торта. Можно их испечь заранее, а перемазать кремом, когда потребуется. Хранятся сколько угодно ( в них же нет жира ).
КРЕМ
0,5л сметаны, 1 стакан сахара, ваниль - взбить. Хватает на один торт из 6 коржей.
Готовый торт обсыпать крошкой и измельченными орехами. Накрыть чем-нибудь и оставить на ночь для пропитки в прохладном, но не в холодном месте. А то застынет и не пропитается.

А я Наполеон делаю очень просто и очень вкусно. Покупаю слоеное готовое тесто (замороженное) , раскатываю, пеку (печется очень быстро) . Потом делаю крем (либо взбиваю сливки-сметану, либо сливочный) и намазываю коржи. Получается очень вкусно, Вы дома сами никогда такого теста нежного как в пачке, не сделаете. Так что пользуйтесь тем, что уже готово для нас)))

ореховый торт
СОСТАВ
5 яиц, 100г сахарной пудры, 250г чищеных грецких орехов, 1/4 стакана бисквитной крошки или муки, ванилин, 1/4 ч ложки соды
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
ДЛЯ БИСКВИТНОЙ КРОШКИ
1/4 стакан муки, 1/4 стакана сахара, 1 яицо, сода, соль
Все составляющие бисквита взбить, вылить в форму и выпекать в разогретой духовке до готовности.
Выложить бисквит на противень и раскрошить
Подсушить при температуре 100°C в течение 15~20 минут. Остудить и растолочь
Белки взбить в крепкую пену.
Желтки растереть с сахарной пудрой, ванилином и содой; добавить 200г растолченых орехов и бисквитные крошки.
Быстро подмешать белок, вылить в форму и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 30~35 мин.
Остудить, разрезать на 2 коржа, промазать заварным кремом середину, верх и бока. Верх посыпать оставшимися орехами.
Яйцо - 3 шт.
Масло сливочное - 300 г
Маргарин - 400 г
Мука - 5 стаканов
Молоко - 2 стакана
Сахар - 2 стакана
Соль
Уксус - 1 ст. ложка
В стакан разбить одно яйцо, посолить, добавить 1 ст. ложку уксуса, долить холодной водой и поставить на 1 час в холодильник.
400 грамм маргарина порубить с 4 стаканами муки. Сделать ямку, вылить туда содержимое стакана. Замесить тесто.
Сделать из теста шар, посыпать блюдце мукой, на нем разрезать шар на 6 частей и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Раскатать 6 коржей, выпекать в духовке.
Крем: 2 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки муки.
Все тщательно перемешать и при помешивании довести до кипения. Остудить.
300 г масла растереть с 1 стаканом сахара. Все сбить с остывшей массой. Промазать коржи
.

О! ! Наполеон. У нас старый семейный рецепт:

Тесто

Возмите в миску пачку маргарина (сливочного 250 гр) и двумя ножами поребите с 3 стаканами муки. Я это в комбайне делаю, а раньше вручную ножами. В стакан вливаете1 яйцо щипотку лимонной кислоты и доверху воды. Перемешать и влить в массу. Замесить тесто, но не долго месить, а то маргарин совсем поплывет. Разделить на 8-12 частей (это по желанию, чем больше частей, тем тоньше коржи) . Затем тесто в холодильник на 2 часа. (Тем временем можно сварить специальный крем) По истичении 2 часов берем по одной части раскатываем в большом количестве муки по размеру противня накатываем на скалку и раскатываем над противнем, что бы не порвалось. Прокалываем вилкой во многих местах и выпекаем.

Крем.

1 литр молока вскипятить, оставив предварительно 1 стакан холодного молока. Им развести в кастрюле без комков 3 ст. ложки муки и 1,5-2 стакана сахара. Эту емкость отставить. Отдельно взбить-смешать 5 яиц и в них струйкой или ложкой постепенно влить горячее молоко, постоянно мешать, что бы вышла однородная масса. Затем все вылить в кастрюлю с молоком мукой и сахаром. Варить на среднем огне. Как начнет закипать выключить. Можно еще масла сливочного добавить 100-200 г.

Крем остудить и хорошо смазать коржи. Коржи предварительно подрезать, что бы все были одинакового размера. А крошками посыпать верхний слой. Самый любимый торт.

Это рецепт"наполеона" мне расказала моя соседка по коммуналке: 400гр-маргарина, 4-стакана муки, окю1 стакана воды, чуть подслащенной и подсоленой. мука рубиться с маргарином и периодически добавляется вода, Тесто разделить на 8-10 равных шариков и убрать в холодильник, часа на 2,потом по 1 раскатываются и пекутся по очереди. Крем-обычная густая сметана с сахаром! Минимум затрат, огромная благодарность от домочадцев!

Ореховый торт
Cостав
5 яиц, 100г сахарной пудры, 250г чищеных грецких орехов, 1/4 стакана бисквитной крошки или муки, ванилин, 1/4 ч ложки соды
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
ДЛЯ БИСКВИТНОЙ КРОШКИ
1/4 стакан муки, 1/4 стакана сахара, 1 яицо, сода, соль
Все составляющие бисквита взбить, вылить в форму и выпекать в разогретой духовке до готовности. Выложить бисквит на противень и раскрошить. Подсушить при температуре 100°C в течение 15~20 минут. Остудить и растолочь. Белки взбить в крепкую пену.
Желтки растереть с сахарной пудрой, ванилином и содой; добавить 200г растолченых орехов и бисквитные крошки. Быстро подмешать белок, вылить в форму и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 30~35 мин.
Остудить, разрезать на 2 коржа, промазать заварным кремом середину, верх и бока. Верх посыпать оставшимися орехами.