как приготовить бисквитное тесто

4 яица+ стакан муки+ стакан сахара, перемешать - вылить в форму - выпекать
крем можно сделать самый простой взбить пачку (лучше две) сметаны с сахаром (по вкусу) и залить корж

Ангелина, вот, пожалуйста
elaizik.livejournal.com/31424.html
коржи из масляного бисквита, торт прослоен взбитыми сливками и украшен фруктами
Очень легкий в приготовлении, надеюсь, Вам понравится.

самый простой способ приготовления бисквита (главное, чтобы посуда была не жирная)
-4яйца;
-3/4 стакана муки;
-1/4 стакана крахмала;
-1 стакан песка.
1. взбить яйца в густую пену, примерно около 7-8 мин.
2. постепенно тонкой струйкой высыпать песок во взбивающуюся пену яиц (объем должен увеличиться примерно в три раза) -это еще примерно 12-15 мин.
3.перемешать крахмал и муку (муку обязательно просеять через сито) и постепенно ввести в массу на это уйдет примерно 2-3 мин.
4. в подготовленную форму (лучше разьемную и выложенную бумагой или пергаментом) выливаем массу примерно на треть всего объема формы.
5.аккуратно не взбалтывая, переставляем форму в разогретую духовку примерно до 150-160 градусов. выпекаем около 40 мин (первые 20 мин. вообще не открываем дверку духовки)
5.проверить приготовление бисквита можно зубочисткой или деревянной шпажкой, если бисквит готов, то палочка будет сухая.
6. вынуть готовый бисквит и сначала остудить, а вот когда остынет тогда уже можно его вынимать из формы и резать на коржи.
бисквит получается очень нежным и воздушным. сама все время так делаю.

Вбить миксером (лучше) 3 яйца со стаканом сахара до белой пены, добавить постепенно муку осторожно мешая, испечь, холодный разрезать на пласты. Приготовить пропитку из воды, сахара (сварить) , в холодный сироп добавить ложку коньяка и пропитат коржи. Кремов очень много, из масла, из сметаны, из сгущенки, из взбитых сливок.

Бисквит

мука - 1 стакан,
яйца - 8шт,
сахар -1 стакан (200г)

Бисквит с крахмалом

мука - 3/4 стакана,
крахмал - 1 ст. ложка,
яйца - 8шт,
сахар - 1 стакан (200г)

Бисквит на сметане

мука - 2 стакана,
яйца - 6шт,
сахар - 1 стакан,
сметана - 1 стакан

Бисквит масляный

мука - 4 ст. ложки,
яйца - 6 шт,
сахар - 6 ст. ложек,
масло сливочное - 70г,
крахмал - 2 ч. ложки (крахмал можно заменить пшеничной мукой)

Бисквит домашний на скорую руку

мука - 1 стакан,
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (200г)

Приготовление

* чтобы бисквит получился более пышным и рассыпчатым, часть муки можно заменить крахмалом. Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного температурного режима.
В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсинную цедру, ванилин, какао-порошок, измельченные орехи. Их предварительно смешивают с мукой. Если к бисквитному тесто добавляют воду или размягченное масло, их смешивают с желтками. выпекают тесто сразу после замешивания.
Форму или противень нужно смазать холодным маслом, можно обсыпать мукой или сухарями. Смазывать боковые стенки формы не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы.

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Приведем два из них.

Холодный способ
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться.
К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать ложкой, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку или муку с крахмалом. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста.

Теплый способ
Яйца отбить в миску, растереть с сахаром и, взбивая, нагреть на водяной бане до 40-50 градусов. Затем снять с бани и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не остынет до 20-25 градусов. При этом масса становится густой, светло-желтого цвета. Во взбитую массу всыпать муку или муку с крахмалом и осторожно перемешать, чтобы тесто стало однородным.

* форму заполняют тестом на 3/4 высоты, так как при выпекании оно увеличивается в объеме. Выпекают бисквит 25-30 минут при температуре 180-220 градусов. В течение первых 10-15 минут бисквит нельзя трогать, так как он может осесть и плохо пропечься.
Готовность бисквита можно определить, протыкая бисквит деревянной палочкой (например зубочисткой) , если палочка сухая, то бисквит готов. Выпеченный бисквит нужно оставит на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. Свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывается сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или, по крайней мере, не менее 8 часов.

Приготовление бисквита на сметане:
Сахарный песок и яичные желтки взбить в белую пену, добавить сметану и перемешать в однородную массу.
В отдельную кастрюлю налить белки, взбить их до пышной белой пены, переложить в подготовленную массу; затем перемешать, добавить муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто налить в формы и выпекать.

Приготовление бисквита масляного:
Масло с сахаром взбивают лопаточкой до побеления, затем, продолжая взбивание, добавляют в три - пять приемов желтки.
В отдельной кастрюле взбивают охлажденные белки так, чтобы они держались на поднятом веничке.
Половину взбитых белков перекладывают в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешивают, затем добавляют муку и остальные белки и замешивают однородное тесто.
Во время выпечки, особенно вначале, нельзя допускать сотрясения бисквита, в противном случае он осядет и будет сырым.

яйца сахар и мука
крем- вареная сгущенка с маслом

ТБисквит
мука - 1 стакан,
яйца - 8шт,
сахар -1 стакан (200г)
Бисквит с крахмалом
мука - 3/4 стакана,
крахмал - 1 ст. ложка,
яйца - 8шт,
сахар - 1 стакан (200г)
Бисквит на сметане
мука - 2 стакана,
яйца - 6шт,
сахар - 1 стакан,
сметана - 1 стакан
Бисквит масляный
мука - 4 ст. ложки,
яйца - 6 шт,
сахар - 6 ст. ложек,
масло сливочное - 70г,
крахмал - 2 ч. ложки (крахмал можно заменить пшеничной мукой)
Бисквит домашний на скорую руку
мука - 1 стакан,
яйца - 4-5 шт,
сахар - 1 стакан (200г)
Приготовление
* чтобы бисквит получился более пышным и рассыпчатым, часть муки можно заменить крахмалом. Качество бисквита зависит от свежести яиц, продолжительности взбивания и правильного температурного режима.
В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсинную цедру, ванилин, какао-порошок, измельченные орехи. Их предварительно смешивают с мукой. Если к бисквитному тесто добавляют воду или размягченное масло, их смешивают с желтками. выпекают тесто сразу после замешивания.
Форму или противень нужно смазать холодным маслом, можно обсыпать мукой или сухарями. Смазывать боковые стенки формы не следует, иначе при выпечке тесто будет подниматься только по центру формы.

Существует несколько способов приготовления бисквитного теста. Приведем два из них.
Холодный способ
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться.
К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать ложкой, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку или муку с крахмалом. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста.
Теплый способ
Яйца отбить в миску, растереть с сахаром и, взбивая, нагреть на водяной бане до 40-50 градусов. Затем снять с бани и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не остынет до 20-25 градусов. При этом масса становится густой, светло-желтого цвета. Во взбитую массу всыпать муку или муку с крахмалом и осторожно перемешать, чтобы тесто стало однородным.
* форму заполняют тестом на 3/4 высоты, так как при выпекании оно увеличивается в объеме. Выпекают бисквит 25-30 минут при температуре 180-220 градусов. В течение первых 10-15 минут бисквит нельзя трогать, так как он может осесть и плохо пропечься.
Готовность бисквита можно определить, протыкая бисквит деревянной палочкой (например зубочисткой) , если палочка сухая, то бисквит готов. Выпеченный бисквит нужно оставит на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. Свежеиспеченный бисквит плохо режется и плохо пропитывается сиропом, поэтому рекомендуется выдержать его после выпечки около суток или, по крайней мере, не менее 8 часов. Приготовление бисквита на сметане:
Сахарный песок и яичные желтки взбить в белую пену, добавить сметану и перемешать в однородную массу.
В отдельную кастрюлю налить белки, взбить их до пышной белой пены, переложить в подготовленную массу; затем перемешать, добавить муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто налить в формы и выпекать. Приготовление бисквита масляного:
Масло с сахаром взбивают лопаточкой до побеления, затем, продолжая взбивание, добавляют в три - пять приемов желтки.
В отдельной кастрюле взбивают охлажденные белки так, чтобы они держались на поднятом веничке.
Половину взбитых белков перекладывают в массу из масла, сахара и желтков и слегка перемешивают, затем добавляют муку и остальные белки и замешивают однородное тесто.
Во время выпечки, особенно вначале, нельзя допускать сотрясения бисквита, в противном случае он осядет и будет сырым.
Приготовление бисквита домашнего на скорую руку:
Яйца взбить миксером в пышную пену, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать

Для приготовления бисквитного теста сбейте сахар и яйца, чтобы масса увеличилась по объему примерно в 3 раза. Всыпьте муку и быстро размешайте, чтобы тесто не успело осесть. выпекать при температуре 200 градусов в форме, застеленной пергаментной бумагой и по бокам смазанной маргарином или подсолнечным маслом. Готовое бисквитное тесто вынуть, когда остынет, перевернув форму вверх дном. Торт можно разрезать на 3 равные лепешки, смочить сиропом, добавив немного вина или коньяка.

Ингредиенты для приготовления теста: 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 13 яиц.

Ингредиенты для приготовления сахарного сиропа: 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана воды вскипятить, в остывший сироп влить вино или коньяк по вкусу.

З Белка+3л сахара, 3 желтке+ 3 л сахар= все смешать с 1.5 л крахмала =разровнять и выпекать. На крем как обычно сгущенка. Все занимает 30 мин. Приятного аппетита